Hei kjære lesere, takk for at du besøkte kanalen min! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
For noen år siden delte en kollega av meg denne aubergineoppskriften. Hun igjen anerkjente ham mens han fortsatt var student og studerte utveksling i Italia, og bodde i en italiensk familie. Og bestemoren til familiefaren kokte eggplanter på denne måten. Selvfølgelig prøvde jeg å lage den, og siden er dette favorittoppskriften min for å lage "blå". Jeg deler oppskriften med deg ...
Så det første jeg gjør er å kutte en stor løk og en mellomstor paprika i terninger.
Jeg sender dem til pannen og begynner å steke i vegetabilsk olje. Skrell tre mellomstore eggplanter.
Det er nødvendig å fjerne skinnet fra tomaten, for dette heller jeg kokende vann over dem i flere minutter og slukk dem deretter med kaldt vann.
Jeg kuttet de skrelte eggplantene i terninger.
Jeg sender dem til pannen med løk og paprika, så når de nesten er klare. Bland godt og dekk til, la stå i 5-7 minutter.
I mellomtiden kan du skrelle tomatene og skjære dem i terninger, skrelle noen hvitløksfedd.
Så sender jeg dem til pannen, blander godt igjen og dekker med lokk, lar stå i ytterligere 5 minutter. Når grønnsakene er klare salter jeg, tilsetter krydder og klemmer hvitløken gjennom en presse. Grønnsakene må også ledsages av Mascarpone kremost og fersk basilikum, men i fravær av en av dem hopper jeg over dette trinnet. "Mascarpone" kan erstattes med ikke-syrlig rømme, du trenger bare en opphevet spiseskje. Nå er det bare en detalj igjen:
raspe hard ost på toppen, ideelt sett "parmesan", men vår "russiske" vil også gjøre det. Dekk pannen med lokk og la stå i noen minutter for å smelte osten.
Tro meg, det er veldig velsmakende, husk å prøve det.
Ingredienser:
Aubergine 3 stk
Paprika 1 stk
Løk 1 stk
Tomater 3 stk
Hvitløk 2-3 nellik
Rømme (valgfritt) 1 ss. en skje med lysbilde
Ost 70-100 gram
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting fremover! Ikke glem å like det 👍 og del oppskriften med vennene dine!
Vær sunn!