Fra fortid til nåtid - de historiske fakta om den mest berømte pepperkaker i Russland. Og selvfølgelig, dette Tula gingerbread oppskrift.
Ikke bare Tula!
Ifølge russiske gulrøtter kan studere geografi og historie i Russland. Fordi hver landsby hadde sin egen - Pryanichnikov.
Den beste gaven fra byen var han: vakkert trykt pepperkaker glasur. Ikke bare en firkantet eller rund, som vi pleide. Og i et hus, fisk, kanin, blomst.
Jeg husker hvordan min bestemor fortalte meg at hennes far hadde ført henne en kake i form av en dukke, og hans bror - en hest.
Slik at de ikke spiser disse kakene, de spilte dem som våre barn er nå spiller i sine plast eller plysj leker.
Men tilbake til Tula pepperkaker. Vi har fortsatt ordet "gulrot" er bare en geografisk tilknytning - "Tula". Mal som vet at gulrøtter gjør overalt, men Tula spesielle.
Tula pepperkaker - patriarken og keiseren russiske pepperkaker. En by av Tula er uløselig knyttet ikke bare med våpen, og samovar, men også trykt pepperkaker.
Historien om den berømte pepperkaker fra Tula
Hva er gulrot? Helt fra tittelen er det klart at det må være et krydder. Det er ikke vanlig bakverk og krydret eller ferie, som omtalt tidligere.
Gulrot - konfekt fremstilt av en spesiell honningkake deig med en fylling av frukt, syltetøy eller gelé, kondensert melk, og så videre.
Det gingerbread rosiner, honning og nøtter.
For å gjøre personlighet og tekstur til kaken er påført preget mønster - utskrift. Deretter den ferdige kaken dekket med glasur, slik at utskriftsoverflaten er glatt og vakker.
De første kakene ble gjort ikke i Tula, og i Vest-Europa. De dukket opp i XIII århundre og fungerte som en dekorasjon og gaver til jul.
De var søte pepperkaker honning produkter med sitrus, mandler og krydder fra Østen, også dekket med melis.
Men vi, i Russland, kaker dukket opp bare i det XVI århundre, i en periode med store geografiske oppdagelser.
Den første omtale av navnet Tula pepperkaker i skriftlige kilder helt tilbake til 1685 år, men etter den tid pepperkaker Tula bakt i lang tid. Bare skrev om denne hendelsen i året.
Tula pepperkaker i over 300 år. Han overlevde 13 keisere og mange partiledere, utallige kriger og flere revolusjoner. Og fortsatt populære og utrolig deilig.
I antikken, Tula håndverkere produsert kaker er ikke lik moderne. De ble kalt Zhamkov - er små runde pepperkaker form uten pynt og glasur.
Legge zhamok deigen nøtter, honning og mynte - var begynnelsen på historien om den mest russiske av krydret produkter, som nå heter pepperkaker.
Hvordan trykte pepperkaker?
Alt Pryanichnikov var en enkel oppskrift, det er litt forskjellig fra dagens, men det supplerer hoved slått den inn i en helt spesiell kake. I tillegg til testen, ble et viktig verktøy for fremstilling av trykte eller stavform skrives.
Formene var laget av tre, de ble opprettet fra platene som var skåret mønster speilvendt. Med disse formene for pepperkaker får en unik design som gjenspeiles attraksjoner Tula, ferier, hilsener etc.
Hver Pryanichnikov hadde sine egne former for å lage pepperkaker og pepperkakehus mestere på den tiden det var så mange, så ulike kaker var utallige.
Nesten hver gulrot var unik og ikke lik produktet konkurrent.
Og hva er testen?
Fra gamle oppskrifter kjente vaniljesaus, honning, sennep, kremet, frukt, mynte og andre kaker.
Oppskrifter pepperkaker, holdes strengt hemmelig og overlevert sine sønner.
I den bærbare Tula berømte konditor PI Kozlov ble funnet her er en oppskrift på pepperkaker Tula:
"Tula Gingerbread:
2 pounds av mel krupitchatoy,
2 pounds av myk mel,
ett pund av honning
2 pounds av sukker,
halvt pund av smørolje (vegetabilsk kan)
2 egg.
Kna forsiktig for å unngå innånding. Smør tre støpeform (honningkake), vegetabilsk olje, "print", tilsetning av trykket på brettet og etter otpekat i en meget varm ovn, dreiing regelmessig. "
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!