Deilig aubergine krydder som passer til enhver rett. Jeg bruker den til hovedretter, sauser, salater, smør på smørbrød, tilsett i grønnsaksgryte - generelt viser det seg å være en deilig og allsidig krydder.
Ingredienser:
Aubergine
Salt
Grønne
Vegetabilsk olje
Så vi legger hele eggplanter i en passende beholder og setter dem i en kjølig ovn. Du trenger ikke å tilsette olje eller vann i auberginen! Når det gjelder ovnens temperatur: alle har forskjellige ovner, så vær ledet av det faktum at eggplantene ikke brenner. De trenger ikke bakes, men heller småkoke.
Kok dem i 2-3 timer til de er myke. Steketiden avhenger av størrelsen på aubergine. Men vi fokuserer først og fremst på mykhet.
Før eggplantene gjennom et dørslag, sil eller mal med en blender. Du kan også hakke dem. Overfør den resulterende massen til en gryte, tilsett salt etter smak, finhakket dill eller andre urter etter smak.
La småkoke i 10-15 minutter på svak varme, rør hele tiden for ikke å brenne. Deretter avkjøler vi auberginekrydderet og legger det i glassene, som tidligere er sterilisert.
Hell et lag med vegetabilsk olje på toppen, forsegl det med lokk og legg det i kjøleskapet.
Jeg vil si med en gang: dette er ikke aubergine kaviar, dette er akkurat krydder. Oppskriften på kaviar er helt annerledes, smaken på kaviar er også annerledes, selv om det ved første øyekast kan virke som om de er den samme. Spesielt utad.
God appetitt, kjære venner!
Hvis du liker krydderoppskriften, kan du like den. Abonner også på kanalen for ikke å miste den eller gå glipp av nye oppskrifter. Takk skal du ha!