Hvert år ruller jeg opp 10 bokser og spiser alt, så i år vil jeg gjøre mer. Salaten er veldig velsmakende, moderat krydret, krydret - vel, bare deilig. Om vinteren, med kokte poteter eller bare for brød som en sandwich, flyr den bort på et øyeblikk. Skriv ned oppskriften så du ikke går deg vill!
Ingredienser:
aubergine
tomat
Bulgarsk pepper
varm pepper
hvitløk
salt
eddik
sukker
vegetabilsk olje
Så vi trenger 3 kg tomat. Skjær tomatene i skiver, legg dem i en stor gryte eller en emaljekar, tilsett 2 hopede spiseskjeer salt. Ha i 1 kopp sukker og 2 kopper vegetabilsk olje. Rør og dra for nå.
Så hakker vi 1,5 kg paprika, passerer 4 hvitløkshoder og 2 pepperkopper gjennom en kjøttkvern. Merk: i pepper er all skarpheten i frøene, slik at du kan fjerne dem helt, eller fjerne noen av frøene, eller la alt ligge - generelt, juster skarpheten etter eget ønske.
Skjær i 2 kg eggplanter i mellomstore biter. Hvis du vil, kan du suge dem i 10 minutter i saltvann for å fjerne bitterheten. Bare så ikke glem å presse dem ut eller skyll dem slik at salaten ikke blir salt.
Mens vi forberedte ingrediensene til salaten vår, sto tomatene og saftet dem. Nå setter vi dem på komfyren, og koker etter koking i 2-3 minutter. Ha så paprika, rullet hvitløk og paprika og aubergine.
Tilsett 1 kopp varmt vann og kok opp. Først ser det ut til at det er lite væske, men ikke vær bekymret - det skal være slik. I prosessen med stewing vil grønnsaker gi mer juice og væske vil være akkurat riktig. Hvis du ser at det fremdeles ikke er nok, så legg til litt mer. Men vanligvis er ett glass vann nok.
Etter koking, la grønnsakene småkoke i omtrent 40 minutter, og husk å røre dem med jevne mellomrom med en trespatel. Hell deretter i 1 glass eddik 9%, bland, og straks den koker igjen, fjern den fra varmen legg i steriliserte krukker, rull sammen og la stå under et teppe eller pels til det er ferdig kjøling.
Merk: Jeg har et glass på 250 ml. Fra det spesifiserte antall ingredienser oppnås 11 bokser på 650 ml.
God appetitt!
Les også: Krasnodar-stil auberginer for vinteren. Jeg ruller opp 20 bokser hvert år og spiser alt
Hvis du liker salatoppskriften, kan du like den. Abonner også på kanalen min for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk skal du ha!