Til morgenskål, müsli / grøt, osteplate, desserter, pannekaker og annet søtt bakverk, tilbered pæresyltetøy, delikat i konsistens og delikat i aroma. Hvis du skal fylle på lagre for vinteren, så alle beholdere (steriliser bokser og lokk først, og lukk tett etter pakking).
For kvalitetssyltetøy, velg modne pærer som er fri for mugg og råte. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg smake med krydder eller fem minutter før slutten av tilberedningen, og kast en skje med tørre valmuefrø, knuste nøtterkjerner.
Ingredienser:
Pærer - 600 g
Sukker - 250 g
Kardemomme - 10 g
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage pæresyltetøy hjemme, ta maten på listen. I min trinnvise oppskrift er vekten på skrelte og hakkede fruktbiter (pæreskåret = 600 g per 250 g granulert sukker). For ikke søte og saftige frukter kan porsjonen økes. Noen ganger blir harde pærer forhåndsskoldet eller kokt uten sukker. For de som bestemmer seg for å øke hastigheten på prosessen - mykgjør, la saften komme ut - jeg anbefaler å bruke et rivjern eller hakker / matprosessor. Små pærer biter raskere ut fukt / juice og koker ned.
Trinn 2 - Uansett hvor delikat huden er, skrell pærene for syltetøy. Fjern stubber og skjær i biter av hvilken som helst form. Vi legger i en hakkskål, male eller tre på et grovt rivjern for hånd.
Trinn 3 - Overfør til en varmebestandig beholder som er egnet for langvarig matlaging uten å svi. Vi tilfører ikke noe ekstra vann eller annen væske.
Trinn 4 - Dekk straks med sukker og legg på et luftig ild under omrøring. Vi varmer opp og observerer straks utslipp av væske. Sukker begynner å smelte øyeblikkelig.
Trinn 5 - Sett en klype med hakket kardemomme, med den får godbiten en lollipop chill - en hertuginnesmak. Vi ser nøye på, holder en moderat koke, rører noen ganger med en skje i en sirkel og koker i ca 25-30 minutter til den er gjennomsiktig.
Trinn 6 - Mal den kornete, heterogene sammensetningen til en silkemyk og tynn konsistens.
Trinn 7 - Fyll sterile krukker med varm søthet, lukk godt og avkjøl ved romtemperatur. Så oppbevarer vi den på kjøleskapshyllen.
Trinn 8 - Server deilig pæresyltetøy til frokost, ettermiddagste og te. God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro