Disse auberginene flyr bare bort! Krydret, pikant, i tomatsaus - om vinteren spiser vi alt jeg har tilberedt, fordi det er veldig velsmakende. Jeg tror at hele trikset med denne oppskriften ligger i den hemmelige ingrediensen, som ved første øyekast ikke passer bra med aubergine. Skriv ned oppskriften!
Ingredienser:
aubergine
tomat
hvitløk
løk
søt pepper
epler
paprika
salt
sukker
vegetabilsk olje
eddik
Skjær 2 kg eggplanter i store terninger eller halvsirkler. Skjær i mellomstore biter 1 kg paprika, hakk 700 g løk.
Vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern (det er mulig sammen med skinnet) for å lage 2 liter tomatmasse.
Overfør tomatmassen til en stor gryte og kok i 5-7 minutter. Hell deretter 150 ml vegetabilsk olje, legg eggplanter, paprika og løk. Tilsett 2 ss salt, 6 ss sukker og kok alt sammen i 15 minutter på middels varme. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.
Legg så en liten pølse med varm pepper. Vi kutter det fint, fjern frøene. Og så sender vi den hemmelige ingrediensen i pannen - 2 sure epler. Vi kutter dem i små terninger. Merk: epler må være nøyaktig sure varianter, ellers vil smaken vise seg å være en helt annen.
Tilsett 5-6 mellomstore hvitløkshoder, finhakk feddene med en kniv. Legg 8 ts eddik 9%, bland godt og kok i ytterligere 10 minutter.
Vi legger den varme salaten i steriliserte krukker og ruller opp. Så snur vi den opp ned, dekker den med et teppe eller en pels og lar den stå til den avkjøles helt.
Fra den angitte mengden ingredienser oppnås omtrent 5 liter ferdig salat ved utgangen. God appetitt, mine kjære lesere!
Les også: Agurker med hvitløk i tomatsaus til vinteren. Min favorittoppskrift
Hvis du liker aubergineoppskriften i Krasnodar-stil, kan du like den. Abonner også på kanalen min for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!