Hvis du lager reker, betyr det at du ikke vet hvordan du skal lage dem ordentlig. For å være ærlig pleide jeg å lage dem også, men i flere år har jeg ikke kokt dem. Og i denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvorfor du ikke trenger å lage mat og hvordan du lager mat riktig.
De fleste av oss kjøper reker fra kjedebutikker i pakker. Som du vet er de rosa / oransje. Dette betyr at de allerede er kokte!
I naturen er rekene grå. Umiddelbart etter å ha blitt tatt blir de kokt, så frosset og deretter pakket. Det vil si at hvis du kjøpte rosa-oransje reker, betyr det at de blir kokt og du trenger ikke å koke dem igjen. Og hvis du kjøpte grå reker, må du lage dem. Men i salg i supermarkeder, er disse sjelden funnet.
VIKTIG! Det eneste unntaket er argentinsk reker. I naturen er de rosa-røde, ikke grå.
Og nå forteller jeg deg hvordan jeg lager reker, som allerede er kokt. Jeg vet at noen av dem bare tiner, og deretter umiddelbart skreller og legger for eksempel i en salat, eller spiser akkurat sånn. Jeg tror dette alternativet er uakseptabelt.
I dette tilfellet dypper jeg rekene i kokende vann i 5-10 minutter. De blir ikke kokt, men bare plassert i varmt vann og mettet med salt og aromaer av krydder og urter.
For å forbedre smaken på rekene, tilfører jeg salt, urter, laurbærblad i vannet og tidligere kokende i noen minutter (uten reker, selvfølgelig), la den avkjøles litt og først senke den reke.
Koker jeg en tallerken med reker, for eksempel kremet rekesuppe, så koker jeg dem ikke i suppen. Og jeg legger til helt, helt når jeg slår av bålet.
Jeg anbefaler på det sterkeste ikke å koke reker. Først blir de gummiaktig, akkurat som blekksprut hvis de er kokte i lang tid. Og for det andre mister de smaken. Så gjør som jeg - så ser du at rekene som er tilberedt på min måte er mye bedre enn å koke dem. God appetitt!
Skriv i kommentarene hvordan du lager reker!
Les også: Jeg lærte å lage koteletter enda bedre. Jeg forteller deg at nå legger jeg alltid til kjøttdeig
Hvis artikkelen var nyttig for deg, kan du like den. Abonner også på kanalen min for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk skal du ha!