Jordskokk er en urteaktig plante som er hjemmehørende i Nord-Amerika. Det har ingenting å gjøre med en artisjokk, og ingenting å gjøre med byen Jerusalem, selv om den ofte kalles "jordskokk". Grunnen til at det kalles det er fordi den smaker som den berømte grønnsaken. Tilsetningen av "Jerusalem" kommer fra navnet som ble gitt til planten på italiensk da den ble brakt dit.
I likhet med poteter kan jordskokk tilberedes på mange forskjellige måter og smaker søtt når den tilberedes. Mens rengjøring tar det tid, er helsemessige fordeler og spesiell smak vel verdt det. Denne artikkelen vil fortelle deg det Jordskokk ikke bare velsmakende, men også veldig sunt!
1. Rik på kalium
Kroppen trenger kaliumfor å håndtere virkningene av overflødig natrium, og det finnes rikelig i jordskokk. I følge undersøkelser Sentrene for sykdomsbekjempelse og forebygging i Atlanta, vedlikehold av riktig kaliumnivå kan redusere risikoen for hjertesykdom
. Anbefalt daglig kaliumdosen er 4700 mg, og å øke den er spesielt gunstig for personer med risiko for høyt blodtrykk. En kopp jordskokk inneholder 643 mg kalium pluss 6 mg natrium, så du kan ikke bare bruke den øke det daglige inntaket av kalium i kroppen din, men også forhindre forskjellige hjerte sykdommer.2. Rik på jern
Noen ernæringseksperter anbefaler at man unngår mat rik på viktige mineraler som jern. Dette er seriøst feilfordi kroppen trenger jern for normal blodstrøm og for å forhindre blodpropp. I tillegg er jern og kobber veldig viktig for dannelsen av nye blodceller, og en kopp jordskokk inneholder henholdsvis 28% og 20% av RDA for jern og kobber. Undersøkelser har vist at jernmangel begrenser oksygentilførselen til celler og kan føre til utmattelse, anemi og skade på immunforsvaret. For å unngå disse risikoene, er det godt å spise jordskokk, og dermed øke jerninntaket og ikke være redd for vektøkning, da det ikke inneholder noe fett og bare inneholder 109 kalorier per kopp.
3. Hjelper med å kontrollere kolesterolnivået i blodet
De med høyt kolesterol bør prøve å inkludere i kostholdet Jordskokk. Denne grønnsaken lar kroppen raskt metabolisere fett, og balanserer dermed kolesterolnivået i blodet og beskytter mot forskjellige kardiovaskulære sykdommer. I tillegg kan den løselige fiberen i jordskokk også bidra til å fjerne en av lipoproteinene (store fettkompleks som inneholder forskjellige typer kolesterol), som også er kjent som LDL - "dårlig kolesterol ". Lipoproteiner kan føre til dannelsen kolesterolavleiringer bak veggene i blodårene, på grunn av hvilken aterosklerose gradvis utvikler seg, og med det forskjellige hjertesykdommer.
4. Senker blodtrykket
I moderne vestlig kultur er natriuminntaket mye høyere enn kalium, og som nevnt ovenfor er jordskokk full av kalium med veldig lite natrium. Jo høyere kaliuminntak, jo lavere blodtrykk og risikoen for andre kroniske sykdommer. I tillegg bidrar overflod av fiber i jordskokk til å forbedre ytelsen. insulin i kroppen, noe som også bidrar til å senke blodtrykket. Studere, utført ved University of Science i Malaysia, viste at biotiske fibre (som passerer gjennom en tynn tykktarmen og fordøyes når maten når tykktarmen), finnes i mange planter, inkludert jordskokk, kan redusere og forhindre høy blodtrykk.
5. Rik på protein
Mange spiser rotgrønnsaker på grunn av det høye innholdet ekorn, men ikke en eneste rotgrønnsak kan sammenlignes med jordskokk i innholdet av mengden. Siden proteiner er en av de viktigste byggesteinene for å overleve, bør de under ingen omstendigheter forlates. Jordskokk serverer kilde rikt vegetabilsk protein som passer til vegetarianere og veganeresom kan bidra til å redusere appetitten, øke hastigheten på metabolske prosesser, øke fettforbrenningen og senke blodtrykket.
6. Rik på aminosyrer som er essensielle for normal utvikling
Som nevnt ovenfor er jordskokk rik på proteinersammensatt av en serie kjemiske forbindelser kalt aminosyrer. Derfor er han rik aminosyrerslik som taurin, metionin, homocystein og cystein. I følge undersøkelser, er disse aminosyrene essensielle for produksjonen av bindevev i skjelettet, huden, håret, neglene og for normal vekst og utvikling, og tillater også lever fjerne giftstoffer.
7. Styrker immunforsvaret
Jordskokk inneholder en stor mengde antioksidant vitaminer som vitamin C, vitamin A og E. Disse vitaminene, sammen med flavonoide forbindelser som finnes i jordskokk, hjelper kroppen å takle frie radikaler. Dermed klarer de å beskytte kroppen mot kreft, infeksjoner, viral hoste og forkjølelse. I tillegg er de fleste karbohydratene fra jordskokk i formen inulin (ligner stivelse i poteter), som gir probiotika som er gunstig for kroppen. Probiotika (gunstige bakterier som naturlig dannes under gjæring) bidrar til å forbedre immunfunksjonen, redusere nivåene kolesterol og forhindre vekst av patogene bakterier.
8. Rik på fiber
Jordskokk er en stor kilde til fiber. Disse fibrene kan regulere bevegelse tarmene og forhindre forskjellige typer kreft. Selv om denne grønnsaken ikke har noen direkte effekt på kolorektal kreft, bidrar fiberen i den til å undertrykke utviklingen av denne kreften. Videre, ifølge undersøkelserutført av University of Arizona fant at fiber kan bidra til å redusere risikoen for høyt kolesterol, forstoppelse, hjertesykdom, forskjellige kreftformer og letter blodsukkerkontroll, samtidig som du opprettholder en sunn og normal vekt.
9. Opprettholder normale blodsukkernivåer
Siden eldgamle tider har jordskokk blitt brukt til senke sukkernivåeti blod. Å holde insulinnivået høyt gjør det nærende de beste bakteriene i tarmen og hjelper dermed med å kontrollere sukkernivået i kroppen, spesielt for diabetikere. I undersøkelserutført ved Jeongen Si-universitetet i Sør-Korea, ble det funnet at dyr med diabetes som spiste mat som inneholdt minst 5% Jordskokk i åtte uker har vist seg å opprettholde normale blodsukkernivåer sammen med økt insulinsekresjon. I tillegg, studere viste at jordskokk forbedrer funksjonen til insulinsekresjonsceller i bukspyttkjertelen.
Nå det om fordelene Jordskokk du vet mer, må du begynne å legge det til i kostholdet ditt. Du kan lage den på forskjellige måter: tilsett i suppe, salat, stek, bake. Det går hånd i hånd med fisk, kjøtt, salater og som en rett i seg selv.
For like pluss i karma ✊! For et abonnement - klemt 🙌 For spørsmål - vil jeg svare med glede. Alt bra! 🙏