God dag til alle og deilig vekttap!
Det virker for meg at alle allerede vet at vi ikke blir bedre av spesifikk mat eller retter. Vi gjenoppretter etter banal overspising.
Moderering bør være i mat. Kaloritelling og balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater hjalp meg med å etablere spisevaner og gå ned i vekt.
Takket være matkontroll kan jeg spise favorittmatene mine og gå ned i vekt.
Forleden forberedte jeg khinkali, og jeg vil dele oppskriften med deg. Jeg elsker georgisk mat, hva kan jeg gjøre. Men jeg prøver fremdeles å tilpasse oppvasken og lage dem mindre kaloririke og sunne.
Jeg trengte følgende produkter til kjøttdeig:
- kalkunlårfilet - 600 g,
- 2 middels løk - 160 g
- en haug persille - 25 g,
- krydder: salt etter smak, sjenerøst: sort pepper og einer krydder, hviskende humle-suneli, laurbærblad 3 stk.
✅ Til testen brukte jeg:
- 1 egg,
- 500 g hvetemel
- 250 g vann ved romtemperatur,
- en klype salt.
Matlaging.
La oss starte med testen.
Hele hvetemelet mitt er komplekse karbohydrater. Hvis du tillater deg raske karbohydrater, kan du bruke vanlig premium hvetemel.
Tommelfingerregel: mel til vann i forholdet 2 til 1.
Vi tar 500 g mel - det betyr at det vil være 250 ml vann.
Kombiner mel med egg, vann ved romtemperatur og en klype salt. Elt en elastisk deig.
Det vil ta lang tid å passe. Vi elte deigen og la den til side for å hvile.
Matlaging av fyllet.
Vi brygger flere ark lavrushka på forhånd med kokende vann (100 ml) og lar det trekke til det avkjøles.
Jeg tilberedte hakket kalkunlårfilet på forhånd. Nydelig khinkali kan også fås fra biff. Svin og lam vil være rik på kalorier og fett for oss.
Jeg snudde også løken i kjøttkvern på forhånd. Det ideelle forholdet mellom løk og kjøttdeig er 1 til 3. Jeg har litt mindre løk.
Kombiner kjøttdeig med løk, tilsett finhakket persille (eller koriander, som elsker det). Tilsett krydder etter smak. Jeg setter i enebærkrydder sjenerøst - det går bra med fjærfe, så vel som litt humle-suneli. Salt og pepper etter smak.
Tilsett kjøttdeig 100 ml vann, som ble tilført laurbærblader og elt kjøttdeigen. Kjøttdeigen blir tynn.
Jeg delte deigen i 2 deler, rullet pølser ut av dem og kuttet pølsene i små like store deler.
Hver del ble rullet til flate kaker med en tykkelse på litt mindre enn 5 mm og en diameter på 12-15 cm. Det er ikke nødvendig å rulle deigen tynt ut, slik at den ikke går i stykker og buljongen ikke flyter ut som et resultat.
Ha en spiseskje kjøttdeig midt i den rullede deigen. Løft kantene på deigen og klem den, gå i en sirkel og danner folder. Det viser seg en pose. Det skal være luft inni.
Spissen kan kuttes av for et mer estetisk utseende, men ikke ved roten.
Jeg anbefaler deg å fryse khinkali med en gang mens du former neste batch, slik at saften av fyllet ikke myker deigen og ikke går i stykker.
Kok i saltvann i 10 minutter, til det er mørt.
Hvordan spises khinkali? De holder i halen, biter av et stykke og drikker kjøttkraft, og spiser deretter selve khinkali. De spiser ikke halen.
Nyt måltidet!
Jeg later ikke til å være original - oppskriften er tilpasset vekttap ved å telle kalorier.
Omtrentlig KBZHU: K - 163, B - 9.9, F - 4.3, U - 20.5.
Du kan se videooppskriften:
✅✅✅Du kan se på mange andre oppskrifter i katalogen på denne lenken.