Det passer ikke bare med poteter, men også med bokhvete eller ris. Og hvis du varmer den opp, kan du også like en fullverdig varm rett. Generelt er eggplanter alltid de første som forlater pantryet. Alltid og alle er få.
Og hvis du behandler noen med en slik krukke, vil denne gaven bli husket i veldig lang tid. De er som sopp, bare bedre.
Deilig fordi!
Ingredienser:
3 kg aubergine
3 kg modne tomater
2 sek. l. grovt salt for å fjerne bitterhet
1 kg rød paprika
1 pod varm eller pepper
0,5 kg løk
2 hoder med stor hvitløk
1,5-2 ss. l. blanding av krydder "For shurpa" (hemmelig ingrediens)
2 ss. l. Sahara
1,5-2 ss. l. saus salt
1 kopp eddik 6%
3 ss. l. god tomatpasta
1-1,5 kopp vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Vask aubergine, skjær i 0,5 cm skiver og dryss over grovt salt. La virke i 20-30 minutter.
2. Skjær tomatene på tvers, skåld med kokende vann og skrell dem.
3. Løk, paprika og hvitløk - skrell godt og kutt i biter.
4. Hakk tomater, paprika, løk og hvitløk. Du bør lage en tykk grønnsakssaus.
5. Hell sukker i sausen og 1,5-2 ss. l. toppløst salt - sausen skal være salt. Sett fyr på, tilsett tomatpasta og vår hemmelige ingrediens... krydder for shurpa. Blande.
Kok i ca 35-45 minutter med lav kok til det er tykt.
6. Mens sausen surrer, skyll eggplantene fra salt, tørk hver sirkel på et håndkle og stek den til crusty i vegetabilsk olje på begge sider.
7. Ha auberginen i sausen, hell i eddiken og resten av oljen. Kok alt i ca 20 minutter.
8. Legg forretten på steriliserte varme krukker og rull den straks opp med kokte skruelokk. Snu for å trekke lokkene tilbake, dekk til med et håndkle eller teppe og la stå i 10-15 timer.
Oppbevar det deilige arbeidsstykket på et kjølig, tørt sted. Jeg har denne retten i leiligheten min - et lite tørt skap uten radiatorer og varmtvannsrør. For ikke å si at det er kaldt i det, men alle sømmene er gode.
Her er en oppskrift.
Nyt måltidet! Og lykke til med blanke!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!