Når det ikke var slik overflod i butikkene, skapte våre mødre og bestemødre virkelige mesterverk fra ingenting.
La oss huske sammen oppskriftene fra gamle kulinariske notatbøker, med sider som har blitt gule av og til ...
Kake "Napoleon" - det samme!
Kaker:
12 Art. l mel + 200 gr. margarin + 100 gr. smør = hugg med kniv
1 ss. isvann + 1 egg + 1 ss. l. eddik 9% = hell over melblandingen og hakk med en kniv
Elt deigen, del den i 8-9 biter. Kjevle ut kakene og stek til de er lys gyldenbrune.
Krem:
0,5 l melk + 0,5 ss. sukker + 2 ss. l. mel = kok opp vaniljesausen til den er tyknet over svak varme eller damp
1 ss. sukker + 200 gr. smør = pisk i den avkjølte kremen
Samle kaken, pensle med krem, dryss over smuler. Oppbevares i kjøleskapet i 2-3 timer for å suge.
Selvfølgelig var disse opptakene hovedsakelig bakevarer, desserter og vinterpreparater fra grønnsaker og frukt.
Men noen ganger kom jeg over noe helt uvanlig og veldig festlig ...
Med kjøtt på den tiden var det en "spenning", men dette hindret ikke i det minste å skjemme bort familien din minst en gang i året med deilig retter: belyashi, kaker, kjøttboller i rømmesaus, hjemmelagde dumplings, fransk kjøtt under et lag poteter og Luke... Huske?
Her er en annen veldig, veldig gammel oppskrift. Og påsken er forresten utmerket. Det viktigste er å ta god cottage cheese hvis du finner den.
La oss gå tilbake til blanks eller "søm". Mange bestemødre samler fremdeles avisutklipp med oppskrifter.
De prøver marinader, hermetisering av tomater og agurker, og lager så slike notater: "velsmakende", "ikke veldig", "bryter lokket" og "ikke verdt det."
Og dette er en tidstestet oppskrift: Soppkaviar i henhold til oppskriften fra bestemors notatbok
Nesten alle disse forfallne utklippsbøkene inneholder disse verdifulle notatene.
Hvorfor er det ingen suppeoppskrifter i notatbøker? Det er. Ikke mye, men de møtes. Dette er borsch med smultringer eller svisker, kharcho, shurpa, ert.
Og de visste hvordan de skulle lage kålsuppe, med ris og med nudler og uten resept.
Det er også få snacks på platene. Og så er de alle upretensiøse, som smørbrød med pølsmasse eller kokt egg med "hermetikk".
Vel, hva med uten den elskede silda.
Eller her - bakt karpe. Han er benete, uansett hvordan du forbereder deg. Bare gjedda er verre. Men hvor deilig! Og skorpen er fantastisk!
Serveres på en festlig tallerken som ble oppbevart i et skap eller skjenk til spesielle anledninger.
Karpe bakt i rømme
Tøm og rengjør store karper, gjør snitt langs mønet. Krydre med salt og pepper.
Hakk løken grovt, bland med smørbiter. Fyll karpe med løk-oljeblandingen.
Ha i en form, pensle med rømme og stek i ovnen.
Dette er ikke alle oppskrifter fra gamle notatbøker. Bare en liten del av dem.
På en eller annen måte lager vi en annen artikkel om gamle sovjetiske oppskrifter ...
Det er alt. Helse for deg!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen og liker det!
Aktiviteten din er veldig viktig for forfatteren!
Takk for at du leser til slutt!
Lykke til!