Borscht for vinteren med paprika, kål og tomater "Vitaminny"

Den beste forberedelsen for en travel husmor. Eller for studenter, pensjonister, skiftarbeidere og generelt alle som ikke har tid til å lage borscht stående ved komfyren og stramme alle disse grønnsakene hver gang.
Så tok han bare en ferdig krukke og åpnet den i buljongen - voila, på 20 minutter er den deilige hjemmelagde borsjen klar!

Ingredienser:

3 kg rødbeter

1 kg løk

1,5 kg modne tomater

1 kg gulrøtter

1 kg paprika

1 kg hvitkål

hodet av hvitløk

1-2 ss. l. grovt salt (etter smak)

1 kopp vegetabilsk olje

100 ml tomatpuré

100 g Sahara

0,5 kopper eddik 9%

5 stykker. laurbærblad

20 svarte pepperkorn

15 allehånte erter

Hvordan lage mat:

1. Vask rødbeter og gulrøtter, skrell og hakk i strimler på et middels rivjern. Det er bedre å raspe noen av rødbetene på et fint rivjern. Dette vil gjøre borsjten tykkere og lysere.

2. Skrell paprika fra frøene, skyll under rennende vann. Skjær i tynne strimler eller små terninger.

3. Demonter hvitløken i tennene, skrell og riv på et fint rivjern.

4. Vask modne tomater og skjær i skiver.

instagram viewer

5. Ha alle hakkede grønnsaker (unntatt hvitløk og paprika) i en dyp gryte og smak til med olje, rør og legg på komfyren. La det småkoke over middels varme i 30 minutter.

6. Hell eddik i en kjele med grønnsaker, dekk til og la det småkoke over svak varme.

7. Hakk hvitkål i veldig tynne strimler eller spon. Etter 15 minutter, tilsett hakket kål, paprika, hvitløk i de stuvede grønnsakene og hell i tomatpuréen.

Tilsett sukker og salt. Du kan legge til urter, pastinetter eller persillerot.

8. La borscht småkoke i ca 30 minutter på svak varme. Kast deretter pepperkorn, laurbærblad osv. I kokende brygge. Varm opp i ytterligere 5 minutter.

9. Legg den ferdige borsjten i tilberedte steriliserte krukker og forsegl med kokte lokk, la dem avkjøles og legg dem til oppbevaring.

Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i