Det er ikke for ingenting det kalles "Vegetable King". Så mange grønnsaker i en krukke! Men grunnlaget for salaten er selvfølgelig blå og paprika. Og også tomatjuice.
Salaten viser seg å være genial og enkel på samme tid.
Om vinteren snappes en slik salat! Sjekket gjentatte ganger!
Ingredienser:
2 kg fargerik paprika
2 kg middels aubergine
0,5 kg gulrøtter
200 gr. hvitløk, skrelt
300 gr. persille
1 STK. bitter pepper
For marinaden:
2 liter hjemmelaget tomatjuice (du kan bla tomatene i kjøttkvern)
50 gr. salt
150 gr. Sahara
100 ml eddik 9%
0,5 liter vegetabilsk olje (luktfri)
laurbærblad, pepperkorn, koriander og nellik etter smak og ønsker
Hvordan lage mat:
1. Vask aubergine og skjær i store skiver uten å skrelle, tilsett salt, la stå i 30 minutter.
2. Skyll paprika, skrell den av frø og stilker, og skjær den i store biter.
3. Skrell gulrøttene med en pensel eller kniv, vask og skjær i tynne skiver.
4. Demonter hvitløken i nellik, fjern skallet og før det gjennom en presse eller rist.
5. Finhakk den rene og tørkede persillen.
6. Kok tomatjuice i en bolle med tykk bunn. For å oppnå en hjemmelaget blanding trenger du ca 3 kg modne tomater og kjøttkvern. Rester av huden kan filtreres eller knuses med en blender.
Hell salt, sukker, vegetabilsk olje og krydder etter smak i den kokte tomatjuicen, hell i eddik.
7. Legg tilberedte grønnsaker i sausen. La det småkoke på svak varme i 40 minutter. Tilsett hvitløk, persille og paprika 15 minutter før du steker. Kok opp.
8. Ha den ferdige forretten i varme sterile krukker og lukk med kokte lokk. Pakk til det er kult.
Oppbevares på et kjølig, tørt sted. Et pantry eller skap utenfor oppvarming vil gjøre.
Vellykkede blanks for deg!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!