Jeg deler et utmerket tilberedning som hjelper deg med å koke en duftende borscht raskt, lage en uvanlig tilbehør eller dekorere en vinaigrette, og er også bra for smørbrød.
Ingredienser:
3 kg rødbeter
1 kg rød paprika
1 kg gulrøtter
1 kg løk
1 kg tomater
1 kopp sukker
1 kopp vegetabilsk olje
3 ss. l. grovt salt uten topp
0,5 kopper 9% eddik
1 ss. l. pepperblanding
5 laurbærblad
en haug persille eller koriander
Hvordan lage mat:
1. Forbered alle grønnsaker og røtter som må vaskes og skrelles.
2. Hakk løk og paprika i store strimler.
3. Skjær tomatene i skiver, hakk urtene fint.
4. Riv rødbeter og gulrøtter.
5. Ha alle grønnsakene i en stor gryte eller en spesiell bolle for tilberedning av bitene. Blande.
6. Tilsett salt og sukker i grønnsaker, bland igjen og la stå i 1 time.
7. Hell vegetabilsk olje og eddik i en kjele. Sett på middels varme og kok opp. Etter 20 minutter med lav kokepunkt under konstant omrøring, legg laurbærblad og en blanding av malt paprika i dressingen.
8. Kok arbeidsstykket i ytterligere 5 minutter, og smør det straks varmt i sterile krukker.
9. Rull opp, kjølig under dekslene, inverterte krukker.
Ta arbeidsstykket ut for lagring.
Om vinteren er det en glede å lage borsch fra en så smart dressing. Den blir veldig rød, nesten burgunder og så duftende!
Du trenger bare en 0,5 liters krukke for en 3 liters gryte med suppe. Og fra det angitte antallet slike krukker oppnås nesten et dusin.
Tid spares mye og er alltid tilgjengelig. Vi anbefaler å lage en dobbel porsjon på en gang!
Lykke til! Og en deilig vinter!
abonner på kanalen"Kulinariske notater om alt" og sett "som" for å se sunne og smakfulle oppskrifter i Zen-feed oftere.
Takk for at du leser til slutt!