Duftende, knasende agurk, moderat salt og så velsmakende - dette handler om den lett saltede metoden for salting.
Sesongen med agurker nærmer seg, og hvis du bare ville ha en slik agurk - er det på tide å lage det!
Velg en oppskrift!
Det er faktisk mange måter. Våre mødre og bestemødre brukte tre liters glasskrukker og helte kokende saltlake over agurkene, la dem ligge i en dag, og først etter 24-30 timer ble den første prøven tatt.
Agurkene kom velsmakende ut, men vi, moderne mennesker, vil fortsatt ha noe nytt og originalt.
Prøv for eksempel disse.
Agurker med lett salt
Ingredienser:
1 kg agurker (ikke små)
1 liter vann
2 skiver rugbrød
1-2 laurbærblad
3-5 stk. allspice erter
2 fedd hvitløk
paraply eller kvist av dild
1 ss. l. salt
0,5 ss. l. Sahara
Hvordan lage mat:
1. Vask agurkene, du kan suge i 1-2 timer i kaldt vann. Skjær av endene og stikk gjennom med en tannpirker.
2. Kok opp vann med salt og sukker.
3. Tørk brødskivene i en ren, tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
4. I en sterilisert krukke legger du en brødskive i bunnen, et knust hvitløksfedd, dill, laurbærblad og pepperkorn på toppen.
5. Legg agurkene tett, igjen dill, laurbærblad og hvitløk. Dekk alt med en ny brødskive.
6. Hell den avkjølte sylteagurk over agurkene slik at den er helt opp til nakken.
7. Dekk krukken med gasbind og la den være i rommet, vekk fra vinduet og varm den i 2-3 dager.
Ferdige agurker vil være gulaktige, og saltlaken vil være overskyet. Det anbefales å sjekke saltlaken i 2 eller 3 dager for syre og sørge for at agurkene ikke gjæres og blir for sure.
Vi tar ut de ferdige agurkene fra brøddeisen, filtrerer saltlaken. For oppbevaring i kjøleskapet, legg dem tilbake i en krukke og fyll dem med anstrengt saltlake.
Oppbevar slike lett saltede agurker bare på et kaldt sted.
Picklen i seg selv er en god brus i varmen, for ikke å nevne agurkene selv - de er deilige!
Saltete agurker i koreansk stil
Ingredienser:
0,5 kg agurker
2 ss. l. soyasaus
2 fedd hvitløk
varm chili etter smak
1 time l. salt med et lysbilde
1 time l. Sahara
1 ss. l. sesamfrø
3 ss. l. vegetabilsk olje
eddik etter smak
Hvordan lage mat:
1. Vask agurker, kutt av endene og skjær i terninger. Dekk til med salt og la stå i 15-20 minutter.
2. Tøm saften fra agurkene og hell i soyasausen. Tilsett eddik og pepper. Blande.
3. Hakk hvitløken med en kniv og legg på toppen av agurkene med et lysbilde. Ikke forstyrre!
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Kast sesamfrø i den, som umiddelbart begynner å rødme.
5. Slå av varmen, og hell den kokende sesamoljen på en haug med hvitløk for å gi hvitløken aromaen bedre.
6. Nå kan du blande agurkene og sette dem i kjøleskapet i en halv time for å avkjøle og brygge. Ferdig!
Lettsaltede bulgarske agurker uten sylteagurk
Ingredienser:
1 kg agurker
1 ss. l. salt uten lysbilde
3-4 fedd hvitløk
dill
hot pepper (skive eller pod)
1 time l. koriander frø
2 stk. nellik
3 allspice erter
Hvordan lage mat:
1. Vask agurker, klipp av endene.
2. Finhakk dill og hvitløk. Hvis du liker krydret, så hakk den paprikaen i små biter. Eller uten det.
3. Mal koriander, nellik og pepperkorn i en mørtel med en klype salt.
4. Ha agurkene i en tett plastpose, legg hakket dill, hvitløk og pepper på toppen (du kan erstatte den med rød bulgarsk eller grønn bitter). Hell i krydderblandingen og alt gjenværende salt.
5. Fest posen tett. For tetthet er det bedre å legge den i en annen pose. Rist alt godt for å blande.
6. Sett posen i kjøleskapet, ta den med jevne mellomrom og rist den. Etter 6-8 timer vil agurkene være klare.
Nyt måltidet!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!