Merkelig, selvfølgelig, kombinasjonen av ord i navnet - georgisk og lecho, men det viser seg å bli bedøvet som deilig! Som ektemenn sier - dette er tingen!
Ingredienser:
3 kg tomater
3 kg paprika
1 pod varm eller pepper
1,5 kg løk
1 kg gulrøtter
2 ss. l. krydderblandinger (koriander, muskat, nellik eller suneli humle)
5 laurbærblad
10 allehånte erter
hodet av hvitløk
haug koriander
200 gr. Sahara
100 ml eddik 9%
50 ml vegetabilsk olje
1,5-2 ss. l. salt (etter smak)
2 ss. l. god tomatpuré
Hvordan lage mat:
1. Vask og tørk tomatene. Det anbefales å skrelle av huden. Men hvis det ikke er noen mulighet, er det lov å la det være som det er.
Hakk tomatene i små biter og kjøttdeig eller bruk en blender sammen med skallede hvitløksfedd. Du må lage potetmos av dem.
2. Hell tomatpastaen i en stor gryte, sett på fyr og kok opp.
3. Skrell gulrøtter og løk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løkene i halve ringer. Du kan bruke kuber.
4. Ha gulrøtter og løk i kokende tomatsaus, rør. Rør av og til og kok på svak varme i 40 minutter.
5. Vask paprika, rengjør den fra stilkene og frøene. Skjær hver pepper i 4-6 biter. Ikke i sugerør, men i skiver!
6. Ha paprika, tomatpuré i en kjele med kokende vegetabilsk masse, hell i eddik og vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt.
7. Kok lecho i 10 minutter, legg deretter en hel pølse med varm pepper (liten eller middels) og en haug koriander, bundet med en tråd, som en haug.
Tilsett en blanding av krydder eller krydder, laurbærblad og allspice til dette. Blande. Dekk pannen med et lokk og la koke i ytterligere 10 minutter.
8. Steriliser krukker og lokk.
9. Før du legger i glass, fjern en haug med urter og en pølse med varm pepper fra salaten. Rør massen igjen og legg den først i varme krukker. Rull lokkene umiddelbart.
10. Snu glassene med emnet opp ned slik at lokket trekkes innover, pakk det godt med et teppe og la det stå til det er avkjølt.
Oppbevar bokser med konservering i kjøleskap, pantry eller kjeller. For oppbevaring i et rom eller en leilighet anbefales det å sterilisere salatkrukker før du ruller i 10 minutter 0,5 liter.
Georgisk lecho kan serveres som en uavhengig matbit eller som et utmerket tillegg til forskjellige kjøttretter, kokte poteter, ris, pasta.
Vi bruker den også til supper, lapskaus og saus.
Nyt måltidet!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!