Er du fisker eller er ektefellen din en mester i å fange fisk? Vi vil fortelle deg hvordan du enkelt kan lage en deilig matbit fra en stativ og en gjedde.
Det er bare en betingelse for en luksuriøs balyk - gjedden må være fersk, det vil si nylig fanget. Bare dette garanterer en god og jevn saltlining.
Derfor, rett fra fiske og straks å lage mat!
Ingredienser:
gjedde
grovt salt
Hvordan lage mat:
1. Fisken må tilberedes, sløyes og vaskes. Det er ikke nødvendig å rengjøre vekten og fjerne hodet eller halen.
2. Gjør et snitt langs hele ryggsøylen langs kadaveret. Vend gjeddemagen opp fra innsiden, og gjør forsiktig tverrgående kutt i fisken.
Dette for å forbedre ambassadøren så mye som mulig. Så saltet kan trenge fritt inn i hver centimeter av gjedda.
3. Dryss gjedden med grovt salt på alle sider. Hvis det er stort nok, må saltet helles i alle kuttene.
Det er viktig å ta riktig mengde salt riktig. Svært nøyaktig og nøye, da saltsalt vil miste sin delikate smak og være tørr.
Og hvis det ikke er nok salt, kan det forverres veldig raskt.
4. Brett gjeddeskinsiden ut i en hvilken som helst emaljeform (servant, brett). La stå i en halv time for at saften fra saltet skal gå og den (saltet) vil virke.
5. Nå må gjedden ristes av, tørkes og ventileres. For å gjøre dette må den henges utfoldet. For eksempel der det er godt ventilert og det ikke er åpen sol. Og også insekter som fluer.
Det anbefales å henge gjedden med halen nede og lage stivere av tre av pinner eller kvister inne i magen.
6. Tørkeprosessen vil ikke ta mer enn to dager. Da må fisken fjernes.
6. Legg gjeddeskinnen ned på risten, og avslør de innerste delene med hakk.
7. Sett risten i ovnen og sett temperaturen til ikke høyere enn 60-100 grader. Gjedda skal tørke og ikke steke på svak varme i 5-9 timer. Tiden avhenger av ovnens egenskaper og størrelsen på kadaveret.
Viktig! Stekeovnsdøren skal ligge 1-2 cm på gløtt slik at fukt og overflødig varme kan komme ut.
8. Gjeddebalyk vil være klar når fargen på kjøttkjøttet inne i fisken endres. Den blir gul-gylden. Da er det på tide å fjerne risten og slå av ovnen.
9. Overfør ballkene til avis eller papir og avkjøl direkte på den i rommet. Ikke på gaten!
Alt! Forretten er klar!
Gjedda er så deilig! Denne utsøkte delikatessen er perfekt med en skummende drink, poteter og til og med et festbord.
Og til bankettsnitt og til sandwicher - fisken er nydelig!
Det vil definitivt erobre alle med sin delikate tekstur og svake ambassadør. Nydelig!
"Kulinariske merknader om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!