Vi møter våren med Maslenitsa og baker deilige pannekaker og pannekaker. Lagre oppskrifter!
I århundrer har det blitt bakt pannekaker i Russland. De laget denne retten til enhver ferie eller som en rituell rett.
De husket sine forfedre med pannekake, velsignet dem på en lang reise og behandlet kjære gjester.
Få mennesker husker nå, men hvete og mel fra det, var bare tilgjengelig for velstående mennesker. Vanlige mennesker kokte pannekaker av rugmel og havregryn.
Og den som hadde råd til det, for den store ferien var det mulig å bake et fjell med duftende pannekaker og brød på bokhvete mel.
I dag vil vi huske to gamle oppskrifter laget av bokhvete og rugmel og en mer moderne fra solrik maismel.
Gå!
Vaniljesauspannekaker
Ingredienser:
225 gr. rugmel
100 g hvetemel
2 egg
400 ml yoghurt eller kefir
350 ml kokende vann
2 ss. l. granulert sukker
1/2 ts l. salt
1/2 ts l. soda
3 ss. l. mager (vegetabilsk) olje
Forberedelse:
1. Bland rug og hvetemel.
2. Kombiner ostemelk, egg, salt og sukker i en separat beholder.
3. Kombiner væske og tørre blandinger til de er glatte. Hell deretter kokende vann i en tynn stråle og pisk deigen igjen.
4. Tilsett natron og olje.
5. Stek pannekakene umiddelbart i en godt oppvarmet panne på begge sider.
Viktig! Å brygge deigen gjør pannekaker elegante, røde og delikate.
Rugpannekaker passer spesielt godt til salte fyllinger: fisk, kjøtt, sopp, poteter, ost, urter osv.
Maispannekaker
Ingredienser:
1 kopp maismel
1,5 kopper melk
2 egg
1 ss. l. Sahara
en klype salt
4 ss. l. vegetabilsk olje
Forberedelse:
1. Varm opp melken, så pisk med egg og sukker. Om ønskelig kan krydder som vanillin tilsettes på dette stadiet. Og litt salt.
2. Tilsett mel gradvis, rør forsiktig inn med en visp slik at det ikke blir igjen klumper.
Viktig! Maismel er fint til grovt. For å lage pannekaker trenger du det fineste melet; grovmalt brød blir bakt.
3. Hell vegetabilsk olje i deigen. Rør og la blandingen trekke, "hvil" i 40 minutter.
4. Ovnen, som vanlige pannekaker, på begge sider, smurt med olje og godt oppvarmet.
Maismeldeigen legger seg raskt og må omrøres regelmessig. Spesielt før du heller deigen i pannen for en ny pannekake.
Maispannekaker er ikke revet, de blir gyldne, med hull og appetittvekkende sprø kanter, men de er litt tørre, og det er bedre å smøre dem med smør.
Server med syltetøy, rømme, honning eller kondensert melk. Mange forskjellige retter kan tilberedes med disse pannekakene.
Bokhvete-pannekaker
Ingredienser:
200 gr. bokhvete mel
200 gr. hvetemel
3 egg
4 ss. l. vegetabilsk olje
3 glass melk
1,5 timer l. Sahara
0,5 ts l. salt
0,5 ts l. soda
Forberedelse:
1. Pisk egg med sukker. Hell varm melk i dem og tilsett salt og brus.
2. Pisk alt med en treskje eller visp, tilsett begge typer mel gradvis.
3. Hell i vegetabilsk olje og bland.
4. Stek pannekakene med en gang i en forvarmet og oljet stekepanne. Smør hver pannekake mens den er varm og legg i en bunke.
Nyt måltidet!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen min og liker det!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!