I dag er det fiskedag igjen. Og torsk i sennepssaus.
Utrolig enkelhet i oppskriften, til tross for den lange (tilsynelatende lange) ingredienslisten. Og resultatet viser seg samtidig å være fantastisk - sausen nøytraliserer enkelheten til torsken og dens proletariske tørrhet.
En fisk går fra "fu, torsk" til "åh, er det virkelig torsk"?
Og det er slett ikke nødvendig å melde at du tok den vanlige, frosne torskefileten i nærmeste fremtid. supermarked, i stedet for å se over hele byen, hvor det selges mange kilometer fra sjøen "nytegnet".
Vi tar:
- 800 gram torskefilet
- 1 sitron
- 125 ml melk og tung fløte hver, men hvis du ikke bryr deg om kalorier, så ta fløte i sin helhet, det vil bare smake bedre!
- 2 ss smør
- 2 ss ikke for krydret sennep (noe som bayersk - vil gjøre)
- 1 saltskje mel
- Salt, pepper, paprika og muskat etter smak
- Valgfri skje med Worcestershiresaus, men hvis du ikke har det, er det greit.
- Persille og dill - også etter smak
Slik lager vi mat:
Forvarm ovnen til 220 grader (over-/undervarme).
Vi vasker fileten, tørker den med papirhåndklær. Press saften fra sitronen og dryss fileten med. Hvis det er Worcestershiresaus, smør fisken med den.
Smelt resten av smøret i en kjele, tilsett mel der, stek til lys gyldenbrun og hell i fløten (eller en blanding av melk og fløte). Kok under konstant omrøring i et par minutter.
Tilsett sennep, en klype nyrevet muskatnøtt, litt sort pepper, paprika, hakkede urter og salt i sausen.
Vi sprer fisken i en ildfast form, hell over sausen og send den til ovnen ved 220 grader i 15 minutter.
God appetitt!