Aromatiske aprikoser passer ikke alltid godt med syltetøy. Men stolpene blir tvert imot så duftende og geléaktig i den at de bare er perfekte for syltetøy eller syltetøy.
Ingredienser:
2 kg stolper
2 kg sukker
1 glass vann
Hvordan lage mat:
1. Sorter aprikoser og vask hver enkelt under rennende vann. Tørk deretter litt i en sil eller dørslag. Overflødig fuktighet er ikke nødvendig i syltetøyet!
Viktig! Fjern for øyeblikkelig for myke frukter, med bulker eller råte. Ingen beskjæring vil bidra til å bevare aprikosen til matlaging, men syltetøyet fra dem kan bli surt.
2. Trekk langs sporet med en kniv og skjær stengene i to, fjern benet forsiktig. Du trenger ikke å skylle igjen.
3. Vei det resulterende arbeidsstykket. Fra 2 kg vill aprikos har jeg 1 650 gr. Dette er etter at frøene er fjernet, pluss at noen få stykker ble avvist på grunn av blåmerker og andre ting.
4. Legg aprikosene i en stor gryte og tilsett 1 kg sukker. Blande. La stå i minst 2 timer for at frukten skal gi juice, og den blandes med sukker.
Du kan også la den være i 5-8 timer. Men 2-3 timer vil være ganske nok.
Viktig! Det er ikke nødvendig å gjære gjæret på denne måten om natten, dette er veldig dårlig råd. Om sommeren vil aprikoser bare gjære i sukker til morgenen, og syltetøyet fra det vil neppe være av høy kvalitet.
5. Rør stolpene igjen etter 2,5 timer og sett på svak varme. Ta med blandingen til sukkeret oppløses under omrøring.
6. Parallell med hovedgryten, kok sirupen straks av 1 kg sukker og 1 glass kaldt vann. Den skal koke og bli hvit. Det er ikke nødvendig å lage mat før det er gjennomsiktig.
7. Hell sirupen i de varme aprikosene, rør forsiktig og kok alt sammen. Kok i 2-3 minutter.
Viktig! Ikke fjern skummet for øyeblikket! Stolpene kan være sure, og på dette stadiet vil hele massen skumme mye.
8. Slå av varmen og la syltetøyet trekke i 2-3 timer.
9. Etter den angitte tiden, sett pannen på svak varme igjen og begynn å lage syltetøyet. Etter koking, omrør av og til, kok i 20-30 minutter.
Viktig! Syltetøyet tykner kraftig og blir til syltetøy som det brenner fra. Derfor er det viktig å forstyrre det. Og fjern også skummet.
10. Vask og steriliser glass. Kok lokkene. Snu boksene opp ned på et håndkle - vi trenger tørre.
11. Ha ferdig syltetøy i krukker og rull opp med en gang. Det viser seg litt mer enn 2 liter tykk syltetøy som ligner gelé eller syltetøy.
Jeg anbefaler å alltid snu alle boksene med hermetikk, og til og med legge syltetøyet på lokket slik at det suges inn og det ikke er noen sjanse for luft.
Den avkjølte aromatiske syltetøyet fra stolpene lagres perfekt i leiligheten.
Og det er veldig bra med pannekaker, pannekaker, ostekaker og bare te.
Vellykkede blanks!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!