En veldig øm og saftig fisk er skjult under den munnvannende knasen. Jeg vet ikke hva de har i Odessa, men i restauranten ble de kalt på den måten.
Oppskriften ble delt av kokken og mesteren av alle slags koteletter med 25 års erfaring.
Hun vet absolutt mye om dette! Og nå, takket være henne, har vi en ny rett på bordet vårt, som ikke er synd å servere på ferie.
Så hvordan lage mat.
Ingredienser:
0,5 kg ikke-fete fiskefileter (hake, pollock, etc.)
50 gr. smult
100 g hard ost
3 egg
2 skiver hvetebrød (ikke et brød! bare skorpe eller skål)
50 ml melk
salt
malt svart pepper
krydder til fisk
200 gr. mel
200 gr. brødsmuler
olje eller fett for dyp fett
Forberedelse:
1. Legg hvitt brød i bløt uten skorpe i varm melk.
2. Tine fiskefilet, men ikke helt. Skjær i biter. Sammen med huden.
3. Før fisk, bacon og brød gjennom den fineste grillen på kjøttkvernen.
4. Skjær osten i rektangulære terninger.
5. Tilsett 1 egg til hakket fisk, ca 1 ts. l. toppløst salt, samme mengde malt svart pepper og krydder til fiskeretter.
6. Elt kjøttdeigen godt, du kan slå den i en bolle, men dette er ikke nødvendig.
7. Del kjøttdeigen i 4-5 stykker. De skal være store nok, siden koteletter i Odessa-stil tilberedes store - nesten fra en voksen håndflate.
8. Sett en osteblokk i hver del av kjøttdeigen, koble kantene og danne en kotelett med klappbevegelser.
Hender skal fuktes med kaldt vann eller vegetabilsk olje!
9. Panerte tilberedte fiskekaker i mel, dypp deretter i piskede egg, så igjen i mel, egg og rull deretter i brødsmuler.
Det siste punktet kan hoppes over.
10. Varm opp mye vegetabilsk olje eller fett i en gryte, der du kan dyppe kotelettene og steke til de er gyldenbrune.
11. Overfør de varme kotelettene i Odessa-stil forsiktig til et bakeplate og sett dem i en ovn som er forvarmet til 190 grader i 10-15 minutter.
12. Overfør de ferdige kotelettene til en serveringsplate og server med din favoritt tilbehør eller salat.
Det passer veldig bra med kokt smuldret ris, tomatsalat eller til og med syltet agurk.
Nyt måltidet!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen min og liker det!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!