De aller!
Hvis nostalgi med jevne mellomrom kommer tilbake og du vil gå tilbake til de fjerne tidene da kotelettene luktet kjøtt, vil denne oppskriften være veldig nyttig for deg.
Smaken deres er kjent for mange fra barndommen, fordi det var disse kotelettene som ble tilberedt på hver skole eller servert i fabrikkens kantiner.
De er slett ikke som andre koteletter, de er saftige og ømme.
Ingredienser:
500 gr. svinekjøtt
500 gr. storfekjøtt
250 gr. hvetebrød (saika)
120 g løk
2 tenner. hvitløk
1 time l. salt uten topp
egg
1 time l. malt svart pepper
vegetabilsk olje
vann
brødsmuler
Forberedelse:
1. Skyll kjøttet og tørk med et håndkle. Skjær i store biter og bla gjennom en kjøttkvern 1-2 ganger. Gitteret er middels.
2. Skjær brødet i små biter og dekk til med varmt vann. La den trekke i 5-6 minutter.
3. Skrell løken og skjær i kvart. Skrell hvitløk.
4. Klem vannet ut av brødet.
5. Før alle tilberedte produkter gjennom kjøttkvernen i en dyp bolle til kjøttdeigen.
6. Elt kjøttdeigen, det er til og med godt å slå det av. Krydre med salt og pepper kjøttdeigen etter smak, pisk inn egget og bland godt, og pisk kjøttdeigen litt.
7. Hell brødsmuler i en liten tallerken.
8. Form langstrakte patties fra det resulterende kjøttdeigen med hender dynket i vann eller olje, og klapp dem lett med håndflatene.
Dette må gjøres slik at de tykner og det ikke er tomrom i kjøttdeigen. Ellers vil kotelettene falle fra hverandre når du steker.
9. Rull de tilberedte kotelettene godt i brødsmuler, og press kotelettene lett til smuler.
Det er bedre å lage kjeks på egen hånd - ved å male tørket hvetebrød i kjøttkvern.
10. Koteletter kan stekes i vegetabilsk olje og middels varme til de er møre.
Alternativt kan du legge det på et smurt bakeplate og merke i en varm ovn.
Stek kotelettene på 180 grader i 15 minutter, og hell deretter kokende vann i en tynn strøm. Ikke mer enn 0,5 kopper og fortsett å bake i ytterligere 15-20 minutter.
Disse pattiene er gode med hvilken som helst sidetallerken: bokhvete, pasta, ris, potetmos eller salat.
Nyt måltidet!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen min #kulinariske notater om alt og liker det!
Takk for at du leser til slutt!