Det viser seg ikke rømme! Og noe i mellom kefir og yoghurt. Men utrolig nyttig for fordøyelse og helse. Moren min gjør dette og er veldig glad.
Bakgrunn
I fjor fikk mor en ekstremt vanskelig infeksjon, som alle vet, og hele verden lider av det.
Det gikk heller ikke forbi familien vår - i begynnelsen av mai ble min mor presset inn på en intensivavdeling under oksygen i nesten en måned.
Naturligvis hadde bombedosene av antibiotika og andre medikamenter en ekstremt dårlig effekt på den allerede ikke veldig sunne pensjonisten.
Ved utskrivelse anbefalte legene, etter min mening, en veldig riktig løsning for å gjenopprette mikroflora og immunitet - det er så mange gjærede melkeprodukter som mulig med naturlig melkesyre bakterie.
Om sur melk
Først prøvde hun hver dag å drikke et glass kjøpt kefir, gjæret bakt melk eller yoghurt uten tilsetningsstoffer. Det viste seg å være dyrt og ineffektivt.
Så bestemte jeg meg for å huske den gamle landsbyens måte å gjære naturlig melk på med en skorpe brød - det ble bedre. Men effekten er fortsatt svak.
Og så ble hun ført inn i eksperimenter. Startkulturer fra apoteket ble brukt - igjen er de dyre og de lever ikke mer enn tre eller fire fermenter.
Løsningen ble funnet, og det viste seg å være ekstremt enkelt - å tilsette den samme kefir, yoghurt, gjæret bakt melk og andre ting fra butikken til den kokte varme melk.
Men... activia, danon og andre promoterte merker lurte også, som et resultat "levde" nakvask maksimalt to ganger. Så, akk, ingenting skjedde. Bare bortskjemt melken ...
Løsning funnet
På en eller annen måte i hennes nærmeste butikk var det ingen ferske krukker med yoghurt og flasker / poser med kefir. Bare rømme var fersk, hun skulle bare lage pannekaker.
Jeg tok det og i en anelse av entusiasme og fortvilelse... tilsatt rømme til melk. Resultatet var imponerende, og hun er veldig fornøyd med det!
Nå er det den eneste måten å gjære melk på, og kroppen sier "takk"!
Hvordan lage et hjemmelaget fermentert melkedrikke / rømme produkt:
1. Det vil ta 1 liter naturlig melk (ku, geit - det spiller ingen rolle), men naturlighet er ekstremt viktig! Fra butikken kommer ikke pakker eller varer på flaske. Jo fetere du tar, jo bedre trenger du ikke å skumme kremen!
2. Hell melken i en beholder spesielt designet for melk og gjæring - ingenting annet kan tilberedes i den. Bare skaff deg en 1L kasserolle eller øse til dette formålet.
3. Kok opp melk på laveste varme og la det surre litt, bare et par minutter.
4. Fjern melken fra ovnen og avkjøl i samme beholder. Men ikke til varme stater. Prøv det med hånden - hvis du føler deg litt varm, la den avkjøles.
Et viktig poeng! Melk må være varmere enn menneskelig temperatur! Det vil si nærmere 40 grader eller litt varmere.
5. Nå er det rømme. Det trenger også naturlig, i prinsippet, absolutt ethvert fettinnhold og produsent, viktigst av alt, uten vegetabilsk fett og andre ting.
Tilsett et par ss rømme, rør raskt melk og lukk kasserollen med lokk.
Kan helles i en krukke med plastlokk (sterilt). Og husk å pakke alt dette på toppen med et håndkle og et teppe. Mamma dekker meg med en pute eller noe stort og tungt.
6. Etter 3-4 timer bør prosessen kontrolleres. Hvis alt er gjort riktig, vil melken allerede gjære og bli til en tett og homogen masse. Sjekk igjen med hendene, berør med fingeren. Ikke bland!
7. Prøv å ikke gå glipp av øyeblikket, og ikke la den gjennomsiktige væsken - serum - trekke seg av. Derfor er det viktig å sjekke startkulturen hver 2-3 time.
Etter ca 5-6 timer vil alt gripe perfekt og gjære - det er på tide å blande og overføre massen til en ren krukke, hvis surdeigen ikke allerede har skjedd i den.
8. Sørg for å legge den tilberedte surmelken i kjøleskapet. Og når det avkjøles helt, kan du ta en prøve.
9. En liter boks for 1 person er nok i omtrent 3 dager, noen ganger til og med fire, hvis et glass om dagen. Det blir litt tykkere enn kefir og litt tynnere enn yoghurt.
Smaken er delikat, kremaktig, behagelig. Og ikke rømme i det hele tatt!
Hvis du legger igjen et halvt glass surdeig, kan Nakvaska brukes på nytt minst 5-6 ganger! Smaken endres ikke, heller ikke tettheten. Poenget er sannsynligvis melk - det er naturlig fra en ku eller en geit, mor kjøper spesielt for denne virksomheten 1 liter per uke.
Og for en deilig ting det er med pannekaker, pannekaker og bare et stykke brød. Prøv det selv!
Lykke til!
Likte du artikkelen?
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Yandex. budbringer <<< Klikk her!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!