Dette er en absolutt rekord! Elte raskt, kuttet og stekte et fjell med kålterter. Dette er paiene mine!
Ingredienser:
1 pose tørr gjær eller 30 gr. fersk
350 ml vann (du kan bruke melk - den vil øke mindre, men den vil bli mykere)
700 gr. premium mel
0,5 ts l. salt
3 ss. l. Sahara
5 ss. l. vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Kok opp vann eller melk og la det ligge på bordet. Eller bruk allerede varme, til og med litt varme væsker.
Tilsett vegetabilsk olje til varmt vann.
2. Hell en pose med den ferskeste tørre gjæren i den allerede varme væsken med olje, eller knus fersk gjær i en kube ved romtemperatur. Tilsett også salt og sukker. Rør raskt.
3. Sikt melet i porsjoner direkte i bollen med smørblandingen, elt deigen først med en skje. Mel kan ta mer eller mindre, alt avhenger av friskhet og kvalitet.
4. Mens deigen eltes, må du slå på ovnen. Så snart den varmer opp, reduser du varmen til et minimum, åpne døren og legg en bolle med deig på den i 10 minutter.
5. Tilbered fyllet: lapskaus, hakk epler eller hakk kokte egg med grønn løk - generelt sett hva du vil.
6. Deigen i bollen begynner allerede merkbart å heve, noe som betyr at det er på tide å begynne å kutte.
7. Lukk ovnsdøren og lag deigen. Del den i biter, flatt den med melhender og fordel ut fyllet. Form paier.
Viktig! Du bør ikke være ivrig med en kjevle. Bedre å forme paier med hendene. Med en kjevle kan du glatte deigen litt, men ikke mye, for den har veldig lite tid til å heve den!
8. Legg produktene på et bakeplate, smurt med smør og drysset med mel eller semulegryn.
9. Åpne ovnen igjen, reduser varmen og legg et bakepapir med paier på døren. La virke i 5-10 minutter.
10. Paiene har hevet - nå må de smøres med saltvann, melk eller pisket eggeplomme.
11. Legg bakeplaten i selve ovnen og bake paiene bak den lukkede døren ved 180-200 grader i ca 25-30 minutter til de er gyldenbrune.
12. Fjern ferdige paier fra ovnen, fjern fra bakeplaten til risten eller papiret (aviser).
Og dekk straks med et rent håndkle dynket i varmt vann og godt vridd ut - bakverket skal puste. La stå i 5 minutter.
Ferdig! Veldig rask og utrolig deilig. Om en time vil du definitivt pakke sammen med elting, fylling og bakverk. Og med erfaring er 45 minutter nok!
Paiene kommer ut så velsmakende, myke og luftige!
Fra denne mengden deig fikk jeg 1 fullt bakepapir med paier og 2 små pizzaer.
De fikk det på et øyeblikk. Glede!
Nyt måltidet!
abonner på kanalen
"Kulinariske notater om alt" og sette "som" -
for å se de mest nyttige og deiligste oppskriftene i Zen-feed oftere.
Takk for at du leser til slutt!