Søt bulgarsk pepper gleder oss hele året. Og bare i sommersesongen er det overkommelig for alle, men noen har dyrket sin egen, i hagen.
Jeg vil fortelle deg hva du skal lage pepper til vinteren, hvordan du kan lagre den for å nyte reservene og ressurssterkheten om vinteren.
La oss starte med bevaring.
Bulgarsk pepper (rød) i tomat med hvitløk (ikke lecho!)
Ingredienser:
3 kg rød paprika
1 liter tomatjuice eller en blanding av tomatpuré og vann (potetmos)
100 g hvitløk (2-3 hoder)
1 kopp vegetabilsk olje
0,5 kopper eddik 9%
70 gr. salt
0,5 kopper sukker
1 paprika
selleri
laurbærblad
allspice
Hvordan lage mat:
1. Vask paprika, skrell av frø, kutt i 2-4 deler.
Mal paprika i en blender eller kjøttkvern på et sted med frø.
3. Hakk hvitløken i store biter eller skiver.
4. Grønn selleri kan erstattes med persille. Skyll, hakk.
5. Kok tomatjuice, tilsett først pepper, deretter hvitløk og urter. Hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og sukker.
6. Ha søt paprika i kokende saus, bland. Krydre med allehånde og laurbærblader.
7. La det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Og legg kokende pepper med en gang i varme steriliserte krukker, hell sausen og rull opp med kokte lokk.
8. Snu lokket på hodet, dekk til med et teppe og la det avkjøles helt.
Et utvalg av tomme pepperoppskrifter for vinteren fra kanalen vår:
Lecho etter alle reglene, slik ungarske husmødre gjør det
Høsting av fylte paprika med kjøtt i fryseren i poser
Gogoshary i moldavisk stil for vinteren: brennende deilig!
Syltede paprika til fylling og bare for en matbit: forberedelse til alle tider
"Paramonikha" salat til vinteren med deilig marinade
Paprika fylt med aubergine for vinteren
Pepper fylt med kål til vinteren - "bombe" snack!
Lecho classic for vinteren - et budsjettalternativ
Kuban-pepper - en krydret pepper-forrett i en krydret tomatsaus
Georgisk "Lecho" for vinteren - krydret og aromatisk: en super-duper oppskrift
Og til "dessert" - en deilig forberedelse!
Paprika i honningfyll
Ingredienser:
3 kg søt fargerik paprika
200 gr. honning
70 ml vann
100 ml eddik 9%
100 ml vegetabilsk olje
100 g salt
5 laurbærblad
15 allehånte erter
hodet av hvitløk
Hvordan lage mat:
1. Forbered marinaden - hell olje i vannet, bite, tilsett laurbærblader og erter, samt salt. Kok opp.
2. Skrell paprika fra frøene og skjær i strimler eller halvdeler.
3. Ha all pepper og honning i den kokende marinaden. Reduser varmen og la koke i 7-10 minutter.
4. Legg først paprikaen i tilberedte sterile krukker, legg lag med hvitløk gjennom en presse.
5. Kok marinaden uten pepper og hell pepper i krukker med den.
6. Stram med kokte lokk, avkjøl under et teppe.
Som du ser kan paprika syltes, saltes, frosses, fylles og dekkes med honning. Og hvordan du bruker all denne rikdommen om vinteren, er opp til vertinnen.
Dette er gode måter å gi deg selv og familien deilige glass paprika. Matsikkerhet som den er!
Så gjør en porsjon av gangen, og noen blanke er ikke nok.
Vellykkede blanks for deg!
abonner på kanalen"Kulinariske notater om alt".
Takk for at du leser til slutt!