I dag forbereder jeg ratatouille! Mer presist, jeg koker den om sommeren, nesten regelmessig. Og akkurat da "kjørte" eggplantene i store mengder. Vi har nok emner, så vi spiser i alle former.
Og vi elsker spesielt ratatouille.
Det er mange varianter på denne retten. Men i den klassiske versjonen er eggplanter, tomater og løk nødvendigvis til stede. Alt annet er etter ønske og smak.
Han er selvfølgelig rart denne ratatouillen. Det ser ut til å være fransk, men vanlige grønnsaker ser og smaker så enkle ut.
Men det er her magien hans ligger, slik at den nesten er hjemmelignende, koselig og som et besøk til bestemoren i fjern barndom. Fransk, hvis det. Retten er fransk.
Ratatouille - en klassisk oppskrift
Så hva om det ikke er tid til å klippe og spre all denne skjønnheten? Å lage et lat alternativ!
Bildet over er en klassiker. Og lat, når det er for lat til å skjære alt i tynneste sirkler og legge ut som fiskeskala i lag. Og nei, det mange nå kaller en lat ratatouille og bare lager et "trekkspill" med tomat og ost fra aubergine - dette er ikke han.
Ratatouille er en deilig og interessant provençalsk rett. I utgangspunktet er dette grønnsaker stekt og stuet i buljong eller hvitvin.
Og slik ser den franske late ratatouille ut.
Ingredienser:
2 eggplanter
1 squash
3 store tomater
hvitløk
søte løk
paprika
1 ss. l. provencale urter
vegetabilsk olje
buljong eller tørr hvitvin
Hvordan lage mat:
1. Stek løk og hvitløk i terninger i vegetabilsk olje. Tilsett deretter courgette og aubergine, også kuttet i terninger. Elsker paprika - si det, nei - det er ikke nødvendig her i prinsippet.
2. Legg tomater på toppen i skiver eller kvart. Hell i buljong eller vin. Ikke mer enn 0,5 kopper.
3. Stew ratatouille i en bolle med tykke vegger, det smaker bedre med en hane.
4. Sørg for å salt og pepper etter smak. Du kan legge til chilipepper. 5-10 minutter til du er klar til å tilsette provencalske urter.
Ratatouille, selv om den er lat, skal ikke koke ned "til grøt", men alle grønnsaker må stuves eller enda bedre stekes over laveste varme slik at de beholder form og smak.
Grønne valgfritt. En skive baguette med leverpostei - jeg anbefaler!
Alt! Den late ratatouillen er klar! Nyt måltidet!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!