Det er faktisk en honningkake, men litt saftigere. La oss prøve å bake og dermed huske hvilke desserter mødrene våre kokte.
Ingredienser:
2 egg
1 kopp sukker
100 g margarin eller smør
2 ss. l. mørk bokhvete honning
3 kopper mel
1 time l. soda
Krem:
250 gr. smør
1 boks kondensert melk (kokt)
For sirup:
1 glass vann
3 ss. l. Sahara
Forberedelse:
1. Bryt egg i en kjele, tilsett honning, sukker og smør i biter. Sett på middels varme. Massen må omrøres konstant for ikke å brenne.
Etter å ha oppløst sukker, tilsett brus. For øyeblikket vil en voldsom reaksjon begynne i kasserollen, og massen vil begynne å øke i volum. Så snart oppveksten begynner å synke, fjern oppvasken fra varmen.
2. Sikt melet og tilsett det i eggemassen i 3 trinn. Elt deigen først med en skje, deretter med hendene på bordet.
3. Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i 1 time. Fjern den avkjølte deigen fra folien og del den i 8 like store deler.
Rull hver del til et rundt lag på 0,5 cm tykt, stikk med en gaffel og stek ved 200 grader i ca 5 minutter.
Mens de fremdeles er varme, bør kakene kuttes i en rund form eller langs kanten av tallerkenen.
4. Tørk kakene i ovnen på 130 grader i ca 20-30 minutter, og mal deretter til smuler med en blender eller kjøttkvern.
5. For krem, slå mykt smør ved romtemperatur til det er luftig med en mikser. Hell forsiktig inn kondensert melk i flere trinn.
Pisk i 2-3 minutter til det er kremaktig. Det er bedre med kokt kondensert melk.
6. Kok sirupen fra 1 glass vann og sukker. Du kan tilsette honning eller cognac etter smak.
7. Bruk en kokebørste til å mette hver skorpe på den ene siden med sirup.
8. Smør kakene med krem og monter kaken på en flat tallerken. La litt krem dekke toppen og sidene av kaken.
På slutten, dryss kaken med smuler og avkjøl i 2-3 timer.
Den ferdige kaken minner veldig om barndom, høytider og familiemøter med tanter fra andre byer i Sovjetunionen.
Og i salg så "Ryzhik" -kaken ofte ut slik:
Husker du denne kaken? Nå kan du bake den hjemme og behandle dine kjære.
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen
Telegram
Takk for at du leser til slutt!