Det er mange varianter, vi tilbyr de mest favorittoppskriftene for melkedeig med og uten smør.
Resultatet er en veldig delikat, tynn deig som ikke knekker og forblir myk.
Manty er en tallerken som minner alle om de kjente dumplings. Manti tilberedes i forskjellige land, de er større enn dumplings og har en annen form. Den klassiske fyllingen er kjøtt, men hakket med kniv.
Et viktig poeng!
Når du tilbereder manti kommer mye juice ut av kjøttet, og alt dette skal forbli inne i deigskallet.
Dette er grunnen til at kvalitet, tetthet, elastisitet og deigoppskrift har betydning.
Tradisjonelt eltes deigen i vann, hvis du bytter den ut med melk, med tanke på at den gjør mantien mer øm.
Deigen til manti, laget med melk, er på ingen måte dårligere enn klassikeren, og på noen måter overgår den til og med.
Matlagingsfunksjoner
1. Kvaliteten på melet er av største betydning. For det beste resultatet er et forhold mellom to deler av mel av høyeste kvalitet til en del av første eller til og med andre klasse mel.
Melet må sies!
2. Deigingrediensens temperatur er litt varm eller ved romtemperatur.
3. Langvarig elting er nødvendig slik at gluten får tid til å frigjøres, noe som gjør melbunnen elastisk. Dette tar minst 10-15 minutter.
Deigen, eltet til ønsket konsistens, blir moderat tett, slutter å feste seg til hendene.
Deigen til manti skal legge seg i minst 30 minutter!
Deig til manti i melk med smør
Ingredienser:
600 gr. mel
2 egg
250 ml melk
80 gr. smør
10 gr. salt
Forberedelse:
1. Skjær smøret i små biter, hell over melken, varme opp for å oppløse smøret.
2. Pisk egg med salt og bland med varm melk-olje-blanding.
3. Tilsett pre-siktet mel og begynn å elte deigen med en skje eller slikkepott. Tilsett deretter alt melet og overfør deigen til den melet arbeidsflaten på bordet.
4. Form en ball ut av deigen, pakk den inn med plastfolie og la den hvile i 30-40 minutter ved romtemperatur.
Deig til manti i melk med vegetabilsk olje
Ingredienser:
500 gr. mel
en klype salt
1 egg
20 ml vegetabilsk olje
200 ml melk
Forberedelse:
1. Ta melk og egg ut av kjøleskapet på forhånd, slik at når deigen er tilberedt, får de tid til å varme opp til romtemperatur.
Pisk egg med salt, melk og vegetabilsk olje.
2. Sikt mel og lag en depresjon i det. Hell den tilberedte flytende blandingen i den. Rør alt med en skje og begynn å elte deigen med hendene.
3. Etter å ha dannet pølser fra deigen, dekk med folie og la stå i 20-30 minutter.
Deigen i henhold til denne oppskriften viser seg å være behagelig tett og elastisk. Den ruller lett ut, går ikke i stykker når du tilbereder manti, holder kjøtt og saftig buljong inne i melskallet.
Choux-bakverk på manti med melk og uten egg
Ingredienser:
500 gr. mel
250 ml melk
40 ml vegetabilsk olje
en klype salt
Forberedelse:
1. Varm opp melken til 70-80 grader, og la den ikke koke.
2. Sikt mel og bland med salt. Lag en trakt midt på melsliden.
3. Hell veldig varm melk i trakten i en drypp og rør raskt med en slikkepott for å lage mel.
4. Tilsett deretter olje. Elt deigen igjen med en slikkepott. Deretter begynner du å blande med hendene. La også deigen ligge under en plastfolie eller et håndkle en stund.
Hvorfor er chouxdeig unikt?
Det faktum at manti fra den ikke sprekker når den fryser, og selve deigen viser seg å være litt mer øm enn på vann. Når det gjelder styrke og elastisitet, er det ikke dårligere enn ham.
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen og liker det!
Aktiviteten din er veldig viktig for forfatteren!
Takk for at du leser til slutt!