I dag koker utrolig deilig, lyst og vakkert aspic. Som passer for ferie tabellen.
I en kjele sette 3 kyllinglår.
Legg 700 gram kylling hjerter. Hell 2 liter kaldt vann og satt i brann.
Vannet er nesten kokende, skummet. Tilsett salt, gulrot, små løk, paprika. Jeg brygge en kort varme i ca 1 time. Hjerter bør være forsiktig og myk.
Jeg tar ut kylling hjerter, løk, gulrøtter. Buljong belastning. I en liten bolle helle 150 ml varm hell buljong og gelatin. Jeg har umiddelbar gelatin. Alt er godt omrørt for å oppløse gelatinkorn.
Gelatin i buljongen ble helt over i den gjenværende buljong, trenger bare 1,5 liter buljong.
Aspic jeg skal gjøre her i en sirkulær form. Jeg trenger en sitron til pynt og smak. Ikke skiver svært tynt skåret og vri skiver som på bildet.
Spread sitronskiver i form mellom sitroner spredt på blad persille eller koriander. Bladpersille kose fjerdedeler av kokt egg.
Hell forsiktig suppen og 1/2 høyden av eggene. Jeg sende inn et skjema i kjøleskap, laget frøs suppen.
I mellomtiden skal vi skjære skiver hjerter, kyllingkjøtt er skilt fra bein og skåret i små biter, også.
Hakket kokte gulrøtter i terninger og legg til kylling. Veldig finhakk hvitløk og legge til kylling også. Blandet.
Den nederste laget i form av frosne, jeg ønsker å gjøre et lag gelé var større og legge litt mer kjøttkraft, slik at eggene var fullstendig dekket med kjøttkraft. Re-sende skjemaet i kjøleskapet.
Når dette laget og fryst gelé, begynner å spre de resterende ingrediensene.
Spread skiver alle hjerter og spredt på toppen av kylling med hvitløk og gulrot.
Jeg hell kjøttkraft alle ingrediensene og sende i kjøleskapet.
Jellied en night stand i kjøleskapet, setter den i en bøtte med varmt vann. Når kantene begynner å smelte, snu formen av en plate.
Se hvor vakkert det viste seg!
Det er mulig å søke om et festbord: hjerter øm og myk i filler de ligner språk. Stunning gelé med sitron og et hint av hvitløk. Det var svært velsmakende og festlig fatet, prøv å lage mat!
ingredienser:
- 3 kyllinglår
- 700 g kylling hjerter
- 2 l vann
- salt, pepper
- en gulrot
- 1 løk
_____________
- 35 g gelatin
- 1,5 liter buljong
_____________
- 1 sitron
- 2 egg
- persille
- 2 fedd hvitløk