Nylig kom jeg over en bok som ble publisert over 100 år siden. Den står nå dette er trolig en formue. Men jeg er fortsatt ikke en takstmann, og bakverk, så jeg vil vurdere det i form av gode oppskrifter. Et stort sett av dem her.
Først kom jeg over en engelsk muffin oppskrift som jeg umiddelbart bestemte seg for å lage mat.
Det eneste negative som alle oppskriftene er gitt i pounds, så jeg måtte først konvertere til det metriske systemet. Allerede i prosessen med matlaging jeg er litt cupcake oppskrift endret til dagens realiteter.
Nå kan du forberede kaken i henhold til oppskriften boken i 1906 Oppskriften er enkel, men når du tenker på at det kunne forberede vertinne, som hadde ingen mikser, ingen ovn, men nå vil det være i stand til å lage noe.
ingredienser
Egg 4 stk
Mel, 200 gr
sukker 200g
Smør 200 g
Skall av en sitron
fra seg selv
4 hermetisk fersken
50g fersken sirup
fremstillingsmetoden
Smør romtemperatur og sukker takt med en blander inntil kremaktig.I den opprinnelige oppskriften, og tilbyr litt olje til oppvarming og deretter gni med olje i en søt. Men takket være mikseren, kan denne prosessen bli bedre.
I sin tur innsatsen ett egg hver gang en brønn-pisk blandingen med en mikser.
For å teste direkte sile alt melet, og legger sitronskall og rør til uniform.I den opprinnelige oppskriften til tilbud av melet tilsettes før vmeshivaniem siste egget, gjør deigen ikke curdle. Men siden vi jobber med en mikser, har vi dette problemet er ikke bekymret.
Det neste skritt bør være å legge litt natron, men denne gangen kaken ikke er nødvendig. Derfor vil jeg ikke legge til, men du kan legge til som nevnt i den opprinnelige oppskriften, "klype", bør legges sammen med melet.
Siden jeg ikke har funnet noen boliger rosiner, bestemte jeg meg for å legge hermetisk fersken, som jeg har bedervet i kjøleskapet. Du kan legge til en håndfull rosiner, nøtter, kandiserte eller tørket frukt til din smak. Viktigere, ikke legge for mye, det kan i stor grad tyngre deig og kake vil ikke stige.
Deigen helles over i en firkantet form 20x20, som på forhånd var blitt fremstilt på en "French shirt"(Om den franske skjorte link til artikkelen vil jeg forlate på slutten).
Stekes ved 180 ° omtrent 40-50 minutter. Vilje til å sjekke den tørre kamp. Pierces deigen og trekke ut hvis kampen er tørr - klar - hvis ikke, fortsetter å bake.
Etter baking for å gi en kake for å kjøle innpakket i folie og satt bort i et kjøleskap i 3-4 timer. Dette er et viktig punkt ved fremstilling av kaker, cupcake modningstiden i kulden.
Umiddelbart etter baking kaken vil være mye å smuldre og falle fra hverandre, og etter modning blir tett og moderat fuktig.
Før servering, jeg strø kaken med melis.
PS! Denne boken er fortsatt full av fantastiske oppskrifter. Hvis du vil at jeg skal lage dem, place Liker du denne artikkelen. Så snart hun oppnår 50 liker - Jeg vil gjøre noe annet ut av denne gamle boken.
artikkel om Fransk skjorte, ideelt for baking kjeks.