I dag vil jeg dele rådene mine om hvor enkelt det er å lage påskekake og andre lyse gule bakverk inni.
Jeg får kaker av denne solfylte fargen:
Mange bruker fargestoffer, men jeg kjøper dem aldri. Jeg liker ikke kunstige og kjemiske fargestoffer. Til og med egg til påske maler jeg alltid med løkskinn. Siden barndommen ble jeg lært å gjøre dette.
Mange av mine ikoniske bakevarer legger spesielt til en stor mengde eggeplommer for å få en gul farge.
Men det ser ut til at dette ikke er bra. Og hvorfor kaste bort så mange egg når du kan gjøre alt enklere?
Min versjon: tilsett vanlig krydder i deigen - malt gurkemeie! Det gir en fantastisk bakefarge + jeg kan også tilsette finmalt mandarinskall for farge (jeg høster den i mandarinsesongen).
Deigen er så lys:
Hvor mye gurkemeie skal du legge til og hvordan er det riktig?
Jeg tilsetter 0,5 ts gurkemeie til ca 500 gram mel + 1 ts mandarinskall for smak og farge. Og så er bakingen rett og slett blendende lys, øyet gleder seg.
Jeg pleier å tilsette gurkemeie i eggeplommen (hvis oppskriften må skille de hvite fra eggeplommene) og blande med en mikser eller gaffel.
Du kan bare lage et helt egg (hvis oppskriften er nødvendig).
Mitt råd er å tilsette gurkemeie i flytende ingredienser og blande godt slik at vi til slutt får en jevn, vakker farge gjennom bakevarer.
Det er så enkelt og enkelt å lage lyse bakevarer 😍 Hvordan liker du denne metoden? Visste du eller brukte du noe annet? Del i kommentarene!