Hva skiller den franske syltetøy og hvorfor det bør være forberedt.
Venn av min kone, som bor i Frankrike, fant ut om bloggen min og bestemte meg for å dele oppskriften. Hennes mor-i-radikal fransk og alt liv i sommer gjør høste en deilig syltetøy.
Jeg fikk oppskriften for syltetøy fra fersken. Syltetøy - dette er vår analog jam. Den består av biter av frukt i sukkersirup. Fra vår jam er annerledes ved at det meste av det er tilberedt på pektin eller agar-agar, noe som gir raskere matlaging prosessen.
På grunn av den korte matlaging bær / frukt beholde sin ekte smak. Også sette seg fast har en lys smaken av frukten, fra hvilken den er sveiset. Syltetøy er alltid veldig tett, slik at det er praktisk å spre på brød.
fremstillingsmetoden
ingredienser
1,3 kg av modne fersken, korroderte
1,3 kg sukker
100 g vann
40 g agar
Peaches kuttet i mellomstore terninger. I den opprinnelige rådet 1 fersken skåret i 16 stykker (hver kvart-kutt i 4 biter).
Skifter i potten, tilsett vann og sendt til en middels varme languish under lokket stengt i 10 minutter.
Agar-agar ble blandet med 4 spiseskjeer sukker. Når det har gått 10 minutter, bør fersken gi nok juice. I underripe ferskener var, og jeg det tilsatt ytterligere 100 g kokende vann.
Fersken for denne oppskriften bør være moden og saftig, ellers må fortynnes med vann.
Hell en blanding av agar og sukker "regn", under stadig omrøring. Fortsetter å røre, koke i 3 minutter. Vekt bør begynne å tykne.
Hell resten av sukkeret, rørt til homogenitet og kok. Etter koking koke 3 minutter under omrøring av og til.
Forbered krukker
Franske banker å jamme min bestemor ikke sterilisere. Bare vaske og tørke det grundig. Men også baner glasset av en spesiell "plast mellomrom" mellom dekselet, blir de selges i butikker for emnene.
Jeg har aldri sett en slik, så skiver papir pergament for baking.
søl jam
Når syltetøy er klar, jeg søler det i bankene. Det er ikke nødvendig å vente til det er avkjølt, så som agar-agar gelering begynner allerede ved 40-50 grader.
Glass med syltetøy jeg dekke med pergament og avkortet. Etter fullstendig avkjøling kan leveres til bordet.
Hvorfor er det nødvendig å forberede marmelade
Beholder smaken av bær / frukt
Du kan ikke sterilisere glassene
Lagres uten kjøling
Det krever ikke lang matlaging
Sted som å rangere denne artikkelen. Og for ikke å gå glipp av nye oppskrifter,abonnere på kanalen!