Som jeg forbereder en ost ring av forvellede masser. Oppskrift fra den bærbare mamma

Min favoritt bakverk choux deig - ost ringer. Første gang jeg prøvde dem i barndommen. Mamma kokte dem sjelden, men når kokt, det var en skikkelig godbit.

Jeg har nylig vært på besøk hans foreldre og ba min mor denne oppskriften. Deigen for denne oppskriften viser seg lett og luftig. Kremost - ingen ord. For meg osten ring - det er smaken av min barndom. Takk mamma for hva det var så søt.

fremstillingsmetoden

deigen

Alle ingrediensene unntatt mel og egg, bringer jeg i en kjele til å koke.

Jeg redusere varmen til middels og tilsett mel, rør til en jevn røre. Fortsetter å røre, jeg lage deigen i 2 minutter.

Fjern fra varmen og skift i kapasitet for å piske. Separat, slo eggene til en jevn røre. I flere etapper introdusere eggene og rør deigen. Jeg gjør det en spade, men du kan arbeide med en mikser på lav hastighet.

Den ferdige deigen bør ha en skinnende glans, viskøs konsistens og renne ut bladet. Hvis deigen er for tykk, tilsett en annen egg.

Otsazhivayut ost ring I av den kringle pose med en dyse "åpen stjerne". Hvis slike enheter ikke har, bare Ha deigen i posen og kutte hjørnet.

baking

Stek i 20-25 minutter ved 180 ° C, ble temperaturen deretter senket til 160 ° C og stek ytterligere 20-25 minutter.

krem

600 g ostemasse 9%

300 g av en 25% krem ​​(kan erstatte krem ​​33%)

90 gram pulverisert sukker

Rømme med melis juling til eggedosis. Curd tørke gjennom en sikt og tilsett til kremen. Pisk i blandingen inntil blandingen er ensartet og luftig.

sammenstilling

Cream Jeg skiftet i sprøytepose. Hvordan handle uten en kringle bag, skrev jeg ovenfor.

Ringer skåret på langs og er deponert i paknings. Jeg dekker den øvre halvdel av den andre testen.

fôr

Ostemasseringer dekorere med jordbær og strø med melis.

Hva du skal se etter:

1. Under den første fasen av baking deigen skal stige opp og få et fotfeste. Hvis du utelater temperaturen på forhånd - deigen skal bosette og vil ikke være inne i ringen hulrom.

2. Det er bedre å fylle ringen krem ​​før servering. Forvellede masser er lett å absorbere fuktighet, og til slutt ringe "våt".

3. En kringle bag med en dyse - en nødvendig ting, men for hjemmebruk vil komme ned ganske vanlig pakke med et avkuttet hjørne.