Lim - det er tradisjonelt russisk produkt som kjærlighet rundt om i verden. Hvis du ønsker å overraske utenlandske besøkende noe russisk - pasta perfekt takle dette.
Belevsky eple godteri i Russland begynte å produsere tilbake i 1888. Ifølge legenden, handels Ambrose Prokhorov var veldig glad i epler. Og for å holde epler lenger, jeg oppfunnet for å lage godteri.
Bare noen få år Belevsky godteri vunnet en premie på en utstilling i St. Petersburg og gradvis fått anerkjennelse ikke bare i Russland, men også i utlandet.
I dag ønsker jeg å dele oppskriften på denne gamle russiske dessert. Klar til å falle lett og svært lang holdbarhet. Jeg pleier å lage 3-4 porsjoner på en gang, og deretter for et par måneder, hengi jeg meg med en kopp te.
fremstillingsmetoden
Hvordan lage eplemos
Jeg skal fortelle deg hvordan jeg gjør eplemos, du kan utøve din vei.
Epler skåret i halvdeler og spredt på en stekeplate, den avslappede pergament. Stek i 20-30 minutter, avhengig av den rikdom av epler ved en temperatur på 190 ° C. Jeg tørker på maskinen for å rense bær og frukter. Deretter banke nedsenking blender inntil uniform. Potetmos klar.
masse juling
Puré pisk blander ved høy hastighet omtrent 3-4 minutter til lightening og vektøkning i volum.
Fortsetter å visp sausen, tilsett protein. Når vekten av en liten økning i volum, gradvis begynne å legge til sukker.
Fortsett slo til massen til alt sukkeret er oppløst. Jeg har det tok ca 7 minutter.
Vekt innhentet tykk og frodig, men litt væske.
tørking av pastaer
Future godteri spredt på en stekeplate, den avslappede pergament. La en bit av vekt, er det nyttig for bindingssjikt. Ved hjelp av konfekt spatel, fordeles jevnt i hele massen av pannen overflate. Jeg har en tykkelse på omtrent 1,5 cm.
Candy post tørket i en forvarmet til 50-70 ° C ovn. ovn modus - konveksjon.
Ovnsdøren er ikke lukket, og holder opp spisepinner for å forbli en liten åpning. Dette er viktig, fordi i ferd med å tørke overflødig fuktighet bør raskt flykte.
Hvordan tørke frukt godteri
Det er vanskelig å si nøyaktig tid, hvor mye det vil tørke pasta. Men i min erfaring - dette er ca 5-6 timer. Klar til å falle fra toppen er dekket med en skorpe.
Jeg sjekke en side, hvis pastaen ikke stikker, så klart. Å skille godteri fra pergament. Det skal være enkelt å trekke seg.
Den andre tørke
Tørket frukt godteri kan bli kuttet, og er allerede i form av et reservoar. Men Belevsky godteri består av flere lag.
Så jeg kuttet en søm i 4 deler. Rester som Pastila masse promazyvat hvert lag og samles som en kake.
Jeg sender i ovnen i en andre tørking. Det tar meg ca 2-3 timer. De temperaturbetingelser som den første tørking. Vilje til å sjekke på kantene av pastaer, hvis tørket ut og ikke holde seg til hendene - det er det.
Etter tørking over natten forlater sukkertøy på et tørt sted ved å stabilisere. I løpet av denne tiden all fuktighet som er igjen i massen, jevnt fordelt gjennom hele massen.
Jeg holder godteri i en lufttett beholder. Hvis du har litt av en klebrig overflate, kan du strø med melis.
ingredienser
Eplemos 500g
Eggehvite 1 stk (40 g)
sukker 200g