Eplepai i USA kan betraktes som en enkelt karakter av Amerika. I alle veikro eller dyrt Michelin restaurant du bør definitivt bli tilbudt til dessert var eplepai.
Hvis vi har en eplepai - en pai i Amerika - en kake av hakket deigen og fylle nesten to kilo epler. Etter min mening, er det enda mer eplepai, snarere enn apple pie. Og alt fordi testen her er veldig lite, men mye av epler.
Jeg vil ikke utsette oppføring, la oss lage mat!
fremstillingsmetoden
trening
Smør terninger, måle den ønskede mengde vann og vegetabilsk olje og fjerner alt i fryseren i 30 minutter. Disse ingrediensene vi trenger ikke bare en kald, men super kul.
deigen
Mel og salt er satt sammen. Tilsett smør og begynner å kna deigen. For denne oljen bitene er knust og blandet med mel.
Vegetabilsk olje helles på toppen og øste deigen fra bunnen, som om de "sile deigen mellom fingrene". Deigen vil bli gradvis impregnert med olje og begynner å stokk.
Hell i isvann og de samme bevegelser som med vegetabilsk olje, fortsette å "sikte deig mellom fingrene". Den ferdige deigen skal være litt smuldrete, men holder en enkelt ball.
I del deigen i to deler og rullet i et lag 1-2 cm tykk. Emballasje i plast og sette dem i fryseren i 30 minutter.
Forbered epler
Mens deigen hviler i fryseren, forberede epler. I vaske dem, skrelles og kjerne. Skiver i fjerdedeler, og deretter i små skiver 3-4 mm tykk.
Alle de tørre ingrediensene er blandet inntil uniform. I helles i epler og rør om.
sammenstilling
Deigen blir rullet ut på en pergament lag 2 av ca. 30 cm i diameter. Jeg skifte det første laget i en ildfast form. Det andre laget la på pergament og sende sammen med formen i kjøleskapet i 20 minutter.
Deigen fra kjøleskapet. I skift i form av epler. De oppnås med et lysbilde, som det skal være. Jeg dekker et lag på toppen av deig kanter møtes og snurpet gaffel.
Jeg skal smøres kake med en egg på toppen av en liten mengde vann. Dryss med kanel og sukker.
baking
Kake satt på en stekeplate og stek innlegg. De første 25 minutter ved 220 ° C, deretter ble temperaturen senket til 180 ° C og stek ytterligere 40-45 minutter.
Før servering, la kaken avkjøles i minst et par timer. I løpet av denne tiden, er fylle avkjølt og tyknet.
ingredienser
deigen
Mel, 375 gr
Smør 150 g
Vegetabilsk olje 0,5 kopper (100 c)
0,5 dl vann
Salt 1 ts.
fylling
1,7 kg av epler (fortrinnsvis to karakterer, tok Golden Delicious og Granny Smith 50/50)
? Kopp sukker
Maisenna 3 ss
Kanel 2 ss
for sprinkling
Egg 1 stk
2 ss sukker
1 ts kanel
Stek i 25 minutter ved 220 ° C, etterfulgt av 40-45 minutter ved 180 ° C
Sted som å rangere denne artikkelen. Og for ikke å gå glipp av nye oppskrifter,abonnere på kanalen!