Kake med masse eple fylling, jeg har aldri møtt.
I dag vil jeg dele en oppskrift på en deilig eplepai, som er utviklet spesielt for messen, som vil bli utstilt min konditori. Jeg ønsket kaken var mest eple som mulig.
Umiddelbart advare, har oppskriften brunt sukker "Muskovado", som er dyrt og ikke alltid for salg. Hvis du ikke eksisterer, gjerne erstatte en vanlig. Hvis det er en mulighet til å kjøpe, bør du forsøke å bruke den, det gir deigen en fantastisk gyllen farge og karamell smak.
fremstillingsmetoden
elting dough
300 gram mel
180 g smør ved romtemperatur
100 gram rørsukker "Muskovado"
1 ts vaniljesukker
Teskje salt
1 egg
Alle ingrediensene unntatt melet, rør til en jevn røre. Rørsukker er pakket, så det er nødvendig før du legger hvordan å kna, for å unngå klumper.
Jeg legger melet og elt shortbread dough.
Når deigen kom sammen, skiller den fjerde delen, jeg pakket i folie og legg dem i fryseren. Resten del deigen i to. Test Halvparten går til den nederste halvdelen - veggene.
I fordele deigen i form og satt bort i fryseren i 20-30 minutter.
fylling
1 kg epleskiver
1 kg eplemos
100g sukker
2 poser Zhelfiksa 2: 1
50g brødsmuler
For å forberede stuffing jeg trenger epleskiver og potetmos. Jeg har forberedt dem på forhånd. Men kort fortelle deg hva du skal gjøre. Epler er vasket, renset for kjerne og skall og skåret i skiver.
Jeg pleide å gjøre dette på er allerede ferdige epleskiver, som har utarbeidet med hjelp av min yablokorezki. Linker til diagram, vil forlate på slutten av artikkelen.
For applesauce epler bake ved 180-200 ° C i 30 minutter, deretter gnidd gjennom en sikt.
Epleskiver forene med potetmos og en bit av varmer opp. Når massen blir varm, "regn" Hell blandingen zhelfiksa og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Fylling er klar.
baking
På bunnen av formen utfelling av brødsmuler og jevnt fordelt. I helt over i form eple fylling.
Planering overflate av bladet, slik at ingen hull forbli. Den resterende del av deig rist på toppen av fyllingen.
Sending av kaken bakt i en forvarmet 200 ° C ovn i 40 minutter, den ovenfra og ned-modus. Deretter kobler den øvre varmeelement, pai endre rekkefølgen på lavere nivå og stek ytterligere 20-30 minutter.
Etter baking, jeg gir kaken avkjøles helt og satt bort i kulden i 3-4 timer eller over natten. I løpet av denne tiden vil fylle gripe og bli tett. Om morgenen den kaken fjernet fra formen og tjene. Før servering kan du strø med melis.
Hvordan rengjør jeg epler skallet og kjernen: raskt og uten store anstrengelser 🍎