Hvordan å lage mat hjemme den legendariske cupcake Sovjet-tiden. Jeg elsker denne oppskriften for enkel tilberedning og enkle ingredienser.
Nylig Jeg bladde gjennom en bok av sovjetisk produksjon av desserter og kom over Gostovskaya oppskrift kake "Capital". Dette er min favoritt kake, som jeg har smakt i barndommen. Sin smak kan fortsatt huske.
Den opprinnelige oppskriften er designet for masseproduksjon, så jeg regnet ham under hjemmeforhold. Mengden av visse ingredienser, til en liten tweak gjør det enkelt å lage mat hjemme, men på hele oppskriften opprettholdt.
fremstillingsmetoden
trening
Alle ingrediensene til baking kake bør ha romtemperatur. Derfor, smør og egg jeg får fra kjøleskapet på forhånd, om 1-2 timer.
Egg er forhånds dekomponeres i en separat beholder og bland inntil jevn visp.
Hvordan lage deigen for kaken, "Capital"
Smør pisk mikser med salt, vanilje og konvensjonelle sukker for å danne et luftig, hvitt masse. Jeg har det tok ca 5 minutter med høy hastighet blandebatteri.
Fortsetter å visp, gradvis begynne å helle i egget. Pisk til blandingen er jevn, det tok meg ca 3 minutter. Når det oljebaserte klar, blanderen kan fjernes, er det ikke lenger nødvendig.
Jeg legger all rosiner og røre silikonslikkepott. For å teste sile mel med bakepulver og rør forsiktig spatel inntil uniform. Deigen skal ha en tykk.
sponsorens hjørne
Du kan finne alle de nødvendige ingrediensene og verktøyBakerStore.ru Alle mine lesere bruker denne koden,BUNBICHvil få en rabatt på 5%.
kake pan,silikon spatel,sil, Corolla- alt dette og mye mer, er det nødvendig for utarbeidelse av desserter.
På hvilken temperatur og hvor lenge å bake kake, "Capital"
Deigen fordeles over kokekaret. Jeg er silikon. Når du bruker en metallform bør smøres med smør og dryss med mel.
testoverflaten blir utjevnet blad og skarp kant make "cut" langs hele lengden av kaken. Når baking muffins sterkt stiger og "revet". Snittet er nødvendig for å cupcake "revet" vakker.
Stekes ved 160 ° C i 90 minutter. For baking av kaker porsjon ta kortere tid, bli guidet i 30-40 minutter.
lagring og tjene kake "Capital"
Umiddelbart etter baking, uten å fjerne kaken fra formen og sprenge rikelig med melis.
For å gi en kake fullstendig avkjøles ved romtemperatur og ble deretter fjernet fra formen og satt bort i 3-4 timer i kjøleskapet. Dette trinnet kan hoppes over, men i den kalde Muffin modnes, blir tykke og smuldrete.
På grunn av den store mengden av smør er svært godt bevart som en del av kaken. Bare ikke la ham zavetrivatsya.
ingredienser
Mel, 240 gr
Smør, 180 g (175 g pr deig og 5 c for å smøre form)
sukker 170g
170g rosiner
3 stk egg C1
Vaniljesukker 10g
Bakepulver? Ts
klype salt
Melis for sprinkling