Hvordan lage Smetannikov på den klassiske oppskriften, så viste det seg lett og luftig? I dag, jeg dele sine matlaging hemmeligheter.
Jeg elsker din Smetannikov for sin letthet og luftighet. Men han får så jeg ikke alltid. Jeg måtte prøve å lage det mer enn én gang for å forstå hvordan du gjør det lyst og luftig hele tiden.
Sørg for å lese opp til slutten, hvor jeg vil dele min hemmelige forberedelser Smetannikov.
Hvordan å lage mat hjemme Smetannikov
Hvordan lage en sand fundament for Smetannikov
- Havremel 60 g (6 teknikk. skjeer)
- Mel 80 gr (6 teknikk. skjeer)
- Smør 70 gr
Mel og havregryn rørt og litt smeltet smør.
Gnidd smør sammen med de tørre ingrediensene frem til smuler staten. Spredt på bunnen av formen, pre-oljet smør, og stampet. Jeg får ut i kjøleskapet og while'll krem.
Ingredienser er utformet i henhold til formen på 22-24 cm i diameter
Hvordan lage krem Smetannikov
- Surt enn 20% c 600
- sukker 120g
- Egg 2 stk
- Vaniljesukker 10g
- Stivelse 20 g (2 ss. skje), bruker jeg mais
Alle ingrediensene i bollen post-beater og rør til glatt. Jeg jobber som en visp, men du kan bruke en mikser eller slag i en blender.
All rømme klar. Det gjenstår bare å forberede en frukt saus.
Hvordan forberede en frukt saus for Smetannikov
- Flytende jam 200g
- Stivelse 10 g (1 ss. skje), bruker jeg mais
For å forberede saus, jeg bruker flytende syltetøy, i dag har jeg en rips. Ved å tilsette stivelse syltetøy og omrør inntil homogen blanding.
Forresten, kan sausen lages av friske bær. For dette bær slag blender, og deretter kombinere med 50-100 gram sukker og stivelse og en liten varme i brannen. Når alle de blanke feltene i mitt klar, vil jeg fortsette å baking.
Hvordan å montere og bake Smetannikov
Danner en basis av sand helle rømme. Å legge kremen uten luftbobler, til en litt bedre form banke på bordet.
For øvrig, jeg bake Smetannikov i delt form, slik at bare i tilfelle pakket i bunnen av formen folien til fylling ikke lekker.
Jeg hell over fløtesaus. Jeg gjør det ved hjelp av en kringle bag, men det kan være en vanlig skje. Post bakt i ovnen i et vannbad. Steketiden av 50-60 minutter ved en temperatur på 150-160 ° C,
Vilje til å sjekke for jitter Smetannikov. Hvis du rist formen, vil da ferdig Smetannikov riste bare på senteret.
Hvordan lage et vannbad i ovnen
Varm ovn til den ønskede temperatur, satt på bunnen av en beholder med varmt vann. Vannet vil fordampe og skape et vannbad i ovnen.
Etter baking i ovnen Smetannikov permisjon for å kjøle, og deretter fjernet på 5-6 timer i kjøleskapet.
Hemmeligheten til matlaging lys og luftig Smetannikov
Hemmeligheten ligger i et vannbad og gradvis avkjøle Smetannikov. Mange er lat og hoppe over disse trinnene. Men roligere Smetannikov kjøler, jo mindre han legger seg, slik at den holder lys og luftig.