Perle av mandariner, som ikke engang trenger å bli renset fra huden. Lyse farger og surrealistiske smaken. Min favoritt oppskrift på syltetøy fra mandariner.
Oppskriften på denne jam jeg en gang ba selger mandariner på Istanbul marked i Tyrkia. Men for denne det måtte kjøpe 5 kilo mandariner, så det er ikke klart om oppskriften jeg tigget eller kjøpt ennå.
Oppskriften er enkel, men før en slik måte jeg ikke har sett. For første gang jeg kokte syltetøy 3 år siden. Han var så fornøyd med meg og min familie, nå jeg koker det som en gave til det nye året.
Den opprinnelige oppskriften er å bruke bare mandariner og sukker, men jeg fant en enkel måte å diversifisere smaken av syltetøy. Jeg skal forklare senere i artikkelen, sørg for å lese opp.
Trinn for trinn oppskrift for syltetøy fra mandariner med skall
Mandariner for denne oppskrift er best egnet korroderte. Jeg kokte marokkanske, men variasjonen er ikke viktig.
Mandariner min, satt i en kjele og fyll med vann slik at de blir helt dekket med vann. Jeg satt i brann og etter koking gi Cook 1 minutt. Dekanterte væske og fyll i kaldt vann. Gjenta prosedyren 3 ganger.
I matlaging, er denne teknikken kalles forvelling. Så jeg bli kvitt overdreven bitterhet appelsinskall.
Etter forvelling vann hell mandariner. Jeg kok opp, reduser varmen og dekk med lokk, slik at lapskaus 1 time. En time senere var jeg flette rustne vann.
For mandariner tilsett sukker og banket til en jevn nedsenking blender. Jeg satte jam på brann og kok i 10 minutter etter koking under omrøring.
Et annet varmt syltetøy hellet i banker og lukke lokkene. Hvis du nøle, vil du legge merke til hvordan under kjøling jam begynner å tykne. Vanligvis lagres i kjøleskap, men hvis steriliserte glass, og det er mulig ved romtemperatur. Som jeg lovet i begynnelsen, la oss diskutere hvordan å diversifisere smaken av syltetøy.
På scenen for matlaging jeg vil legge litt av hele krydder som nellik, kanel, stjerneanis og kardemomme. Du kan legge til alle sammen (og få en smak av gløgg) eller deler. Generelt er det åpner rom for eksperimentering, men det viktigste er ikke å overdrive dem.
ingredienser
For å lage syltetøy, bruker jeg en del av allerede kokt mandariner og en del sukker.
Og hva parabolen med mandariner du liker best?