Gravde i samlinger av oppskrifter, forbereder seg på å koke sei "det samme smaken." For å være ærlig, jeg liker ikke sei. Dette misliker har skjedd for mange grunner.
Kanskje de første - noensinne stygge skrotter. Somehow, er våre produsenter vanskelig å fryse og transportere fisken slik at det så ut som mat for mennesker, ikke fôr for storfe. Perekorezhenye, peremorozhennye fisk kalv gjorde i utgangspunktet ikke årsaken ønsket om å kjøpe dem. Med fileter, også, alt vanskelig - under isen glasur kan skjule seg noe, slik at risikoen penger og bortskjemte middager ikke ville være ønskelig.
Second - smaken av fisken selv. Vel, her er å være ærlig, som kan være laget av sei? Ikke hvis rasstaralas - det høres bra ut i heh. Heh, vi koreansk mat fordi, ja? Jeg tror det er organisk lyr, fordi utgangspunktet Pollack spilt en stor rolle var i koreansk, til oss at han "kom" i midten av det tjuende århundre.
Stekt lyr - fordøyelig, selvfølgelig, men ikke strålende. Det samme abbor ville gi ham hundre poeng. Bakt på en seng av grønnsaker - igjen, kjedelig. Pollock - en tørr, lav-fett fisk med implisitt uttrykt smak. Torsk på en seng av grønnsaker og det vil være interessant.
Kjør på hakket for kjøttboller? Her oppstår spørsmålet - det er verdt det?
Men det er en vei, kjent for våre mødre og bestemødre hvordan å lage deilig sei kjedelig. Det er... å forberede den for en marinade eller sette ut med grønnsaker. Magasinet "Deli" ga meg en fantastisk oppskrift med olivenolje "Extra Virgin" og tørr hvitvin. Men jeg tillot meg selv å begynne å tvile på at i løpet av min barndom var det olivenolje på hver Sovjet kjøkkenet fordi ...
Vel, ja, måtte vi klatre igjen i samlingen av oppskrifter for storhusholdning den gamle sovjetiske modellen.
Marinert fisk som sådan, det var ikke tilgjengelig. Men jeg fant en oppskrift for "de aller sei", stuet med grønnsaker. I prinsippet, hvis grønnsakene er satt ut hver for seg, etter oppskriften, får du "det samme marinade", som, som en frakk, skjermet kropp av stekt sei og serveres kald.
Vel, hvis du følger det religiøst - er stuet med grønnsaker Pollock.
ta:
-1540 g sei
Vann eller buljong - 460 ml
persillerot - 60 gram
Selleri - 30 gram
Onion - 170grammov
Tomatpuré - 200 gram
Vegetabilsk olje - 100 gram
Eddik 3% - 50 gram
Sukker - 35 gram
Nellik, kanel, laurbærblad - 0.1 gram (vel, det er bare en liten bit)
Masse av salt det er, dessverre, til ingen nytte.
Forberedelse er enkel: skårne stykker av fiskefilet med skinn uten ben, satt i en skål i to lag, som alternerer med lag av hakkede grønnsaker, Hell sjy eller vann, tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, eddik, sukker, salt, tallerken dekket med et lokk og lapskaus møre (45-60 min); 5-7 minutter før slutten av leskende add pepper og laurbærblad.
Hjemme (eller i spisestuen der kokken ikke ta hjem hele tatt), blir denne fisken en meget jevn ingenting!