Lammelår, du oss veien! Husk disse linjene fra den gode gamle tegneserie "Little Devil med en fluffy hale"? Hvis du ikke har prøvd lammelår i øl. Da har du ikke forstår hvorfor kidnapperne fluffy imp opplevd slike ømme følelser for henne - det meste som verken er en vanlig, fårekjøtt beinet.
Lam, som vi allerede har mer enn en gang skrev - en av mine favoritt kjøtt. Hun er mild, det er ganske myk og svært velsmakende - selvfølgelig, hvis det er godt forberedt. Alt jeg ønsker å lære overskriften "litterære oppskrifter" og kok sal av lam (fra sin ungdom, fra den tiden da jeg leste "The Forsyte Saga" er en rett rører min fantasi).
Jeg husker Galsworthy snakket foraktelig om denne retten (å sette deg selv i stedet for unge mennesker som foretrekker noe lys), men... Noe sier meg - de bare zakushalis.
Men, tilbake til sauene ben. Hva trenger vi?
• Lammelår
• Gulrøtter
• Løk
• Hvitløk
• timian
• Øl (Pale Ale)
• buljong
• Bay Leaf
• Krydder
Selve foten stek i en panne til skarp
Kan skjære terninger løk, gulrøtter og hvitløk med skipet i gryten (10 min)
Gjennom disse ti minuttene vi skal legge dem på toppen av kjøttet, fyll den med en halv liter buljong (jeg har det alltid i en frossen lager) og en liter lettøl. Øl er bedre å velge lett nok uten en utpreget bitterhet, men uten frukt notater.
Krydder resulterende blanding timian og laurbærblad.
Nå, for å redusere det til å koke og permisjon lapskaus 2,5-3 timer ved lav varme i jevne snu foten.
Viktig: Etter stopping ferdig godt å få en etappe, sjal i folie og la "gå" i løpet av 15 minutter. I løpet av denne tiden, timian og laurbærblad fra den resulterende saus fangst og fordampe det til en tilstand befitting saus - det er thickish.
Bon appetit!