Curry - fatet, men gamle, men vi er fortsatt ikke veldig kjent. I Europa ble det brakt av britene til å kolonisere alle sovey lidenskap. Curry serveres daglig på bordet av dronning Victoria (ifølge historikere), og faktisk i England, som nå kalles den viktorianske, det var veldig vanlig.
Jeg fant en interessant beskrivelse av sitt møte med den russiske forfatteren Goncharov karri. Han var Anglomaniac, men fra kjøkkenet til sin glade ikke bo. I løpet av jordomseilingen om bord på fregatten "Pallada" hadde en sjanse til å møte ham med henne om Cape Town (nå - Cape Town), klassisk engelsk og et meget godt hotell.
Om karri Goncharov skrev:
- Dette er en biff eller annet kjøtt, noen ganger kylling, vilt, slutt med kreft og spesielt reker, kuttet opp i små biter og tilberedt med skarp saus, som består av et dusin eller flere indiske paprika. Dessuten fungerer dette mer en slags spesiell, nesten giftige soyabønner, som fatet fikk sitt navn. Som et nødvendig tilbehør til det, servert spesielt Kokt ris i vann alene
Men reaksjonen av russiske offiserer "Pallada" til denne retten er ganske morsomt:
-... En stoppet og lurte på hva de skal gjøre med det faktum at i hans munn; annet enn å svelge en plutselig, gjorde han et ansikt som om å si i engelsk; en annen all hast svelget, og kastet drink og litt mot lydige mot deres skjebne ...
Faktisk ingenting galt med karri der. Og det er svært, svært velsmakende rett som vi nå vil forberede.
Så, ta:
• Kylling lår, beinfri
• Løk 2 stk
• Hvitløk 3 fedd
• Tomater 3 stykker
• 1 ss gurkemeie
• Sennep frø 1 ts
• Bakke hvit pepper klype
• klype malt koriander
• 1 ss bukkehornkløver
• 1 ts paprika
• Spisskummen (spisskummen) 1 ts
• Salt til smak
• Chili 3 stykker
• Kokosmelk en krukke
• Ingefær rot 1 stk
• muskat 1 ts
Erstatninger: Hvis du ikke finner bukkehornkløver, hogge en håndfull hasselnøtter - han vil være ansvarlig for den nøtteaktig smak.
Komme i gang!
I en blandemaskin Grind tomater, hver for hogge hvitløk, chili-pepper og ingefær / B-blanding av olivenolje og smør yngel lår.
Legg til det hvitløk, ingefær og løk velling. Stek et minutt.
Da faller vi sover hele utvalg av krydder (fordi forberede dem på forhånd). Ferdigblandet karri kan brukes, men for noen grunn smaken av henne ofte verre.
Nå helle most tomater og chili, lapskaus og permisjon i tretti minutter.
Selvfølgelig serverer vi med ris (en karri uten ris, på grunn av sin skarphet).
Bon appetit! Og la meg minne du liker og abonnere på hjelp for ikke å gå glipp av nye oppskrifter.