Jeg la merke til at mange av sengene hvitløk allerede har gitt dem... Hva er det? Piler! Hvitløk piler - saftig. Skarp, grønn, med frøkapslene på slutten. Oppriktig talt - bare i voksenlivet, lært om deres edibility, så selv ved et uhell.
- Kom igjen, vår, i nærheten av Moskva, "hvitløk" Prøv det! - Han tilbød meg en lykkelig bestefar i landsbyen.
Jeg så forundret på banken, er det noe som kan lagres på vill hvitløk litt like. Alt annet ble plaget av vag tvil - fra vill hvitløk i en forstad?
En kiste nettopp åpnet - han kalte vill hvitløk Syltet hvitløk pilene. Jeg vil ikke si at det er mat for guder, men i ohotku, skarp liten, er fantastisk. Spesielt, har ikke tid til å bli kjedelig - etter alle råvarer til de blanke feltene er ikke for mange.
Hvis du er heldig nok hvitløk senger, skrive ned oppskrifter (og ikke bare marinade).
Gjør tid - pickle!
• 600 ml filtrert vann;
• 60 ml eddik (9%);
• 20 g krystallinsk sukker;
• 20 g natriumklorid;
• 10 erter svart pepper,
• 4 medium laurbærblad.
Piler clean-min - cut, lagt i banker, hell kokende saltlake fra alle de ovennevnte ingrediensene. Siden en lang marinade, bedre, selvfølgelig steriliserte glass og lokk til å rulle ...
Vi gjør to - Kvass!
Kwasi hvitløk piler komme opp med de som ikke liker eddik. Som alltid - min, klippe, sendes til banken, men salt bodyazhim i kaldt vann og deretter fylle og permisjon for beising. Prosessen med gjæring - lenge, så all denne tiden, ser på, helle marinaden rømt tilbake. Dette er kompleksiteten (bankene satt på en plate!).
Når pickling stopp, flette saltlake, koke det, tilbake fyll, forseglet ...
Vi gjør tre - diner lim
Ta piler, salt og smør til smak. Ja, tvunget gjennom blender, får vi en analog russiske "Pesto" saus selv latterlig å skrive om det (pesto - en pesto, hvitløk lime - lime det), men ser like ut.
En annen arrow yngel. Bare klipp og stekt. Det kan stekes i rømme, og kan slukkes med grønnsaker.
Det viktigste - å velge pilen ikke over-modne (de blir tøft under matlaging) og den unge. Slike boll hvor en hest ikke overstiger tykkelsen selv pil.
PS. husket noe - et barn, rev vi baugen piler, og ingen... var opprørende, feil søt. Vi henga på denne måten?