Det var en periode i livet mitt, hobbyer Vedic matlaging. Ikke for å si at jeg har troen på dem som er kalt "lojale", men i den vediske Kjøkkenet har rikelig med oppskrifter på grønnsaker og meieriprodukter, som kan gjøre den vanlige menyen er mye mer interessant.
*****
Den mest hardføre kan sikkert zamorochitsya med matlaging ghee (spesielt smeltet smør) eller Paneer (cottage cheese, som jeg tilstå, viser det seg bemerkelsesverdig), men jeg har nå ingen slike bragder nok.
For mye tid det tar moro (selv om resultatet er verdt det). Og, selvfølgelig, for fremstillingen bør alltid ha en veldig god iskhozhniki -moloko og smør.
Men noen av prinsippene i Vedic mat mekanisk hjelp så langt - samt oppskrifter.
Selvfølgelig, det viktigste - det er et krydder. De endrer helt smaken av de vanlige grønnsaker. Gjøre dem mye lysere og mer interessant.
Krydder jeg elsker, selv om det er på grunn av det faktum at den yngste datteren festet til voksne tabellen, må ofte gi dem opp.
Hva jeg likte, indianere (eller fans av Vedic mat) i blandingen, som er veldig godt egnet til grønnsaksretter og hva de kalte dal.
Ga - hvis vi, på russisk oversettelse - gruppen av belgvekster.
Garam-Masala er kanskje den mest kjente av disse blandingene.
Jeg har en oppskrift fra boken Das Azhiradzhy.
ta:
• 4 ss korianderfrø
• 2 ss spisskummen frø indiske
• 2 ss svarte pepperkorn
• 2 ts kardemomme frø
• 2 ts nellik
• 2 kanel pinner lengde på ca fem centimeter
Hver krydder yngel separat på en tykke vegger støpejern stekepanne til før det begynner å gi smaken er sterkere enn før steking.
Da maler vi og sende den i en krukke med tett lokk. Aromaen er konservert for en lengere tid, og at blandingen i seg selv er svært godt egnet for grønnsaker og belgfrukter.
Bon appetit!