Det er det som overrasker meg i Asia - de har deilig ris. Selvfølgelig mye (mye) avhenger av variasjon og vekstforhold. Vel, fra dyrking av kulturen. Likevel, asiater heve Det er ikke første hundre år, fordi deres erfaring foreligger (og varianter valgt) veldig bra.
******
Med kulturen i risdyrking i vårt land, i Russland, alle vanskeligere. Ikke så lang fra hennes historie, og valget ble gjennomført under hensyntagen til varianter av utholdenhet, ikke deres smak.
Uansett prise Krasnodar og våre andre karakterer, men... Det er ikke det. Jeg hevdet det vil krangle. Jeg vet at mange veldig patriotiske for meg å prøve å spise det, men hva de skal gjøre.
Mesteparten av ris, som er dyrket i vårt land, er kun egnet for matlaging meieri porridges, puddinger og ris velling. En kokk fra innenlandske Round ris siderett - det er aerobatics.
Men... vi tør?
Det første du må gjøre - veldig nøye, og på samme tid, forsiktig vaske ris. Hørt (eller lese) at den japanske vaske ris i syv farvann.
Så, i syv farvann for mye stivelse Round ris - litt. Du må vaske før vannet renner klart.
Da mange av hans dynket i en time. Stivelsen i den resterende ris, svelles og fylte alle sprekker.
På dette tidspunktet vil det ikke gjøre det bedre etter vask ris dumpet på håndkle og tørt ...
Og deretter ta panne eller en kjele med tykk bunn og sette den på komfyren. Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje, og når det varmes opp, gikk tilbake til brun vasket vår runde korn ris. Stek til de er gyllenbrune, som noen anbefaler, er ikke nødvendig. Stek i dette tilfellet er det nødvendig til en behagelig lukt prizharennogo ris og gjennomskinnelig riskorn seg.
Stekt? Hell forsiktig vannet er basert på to deler av ris tre deler vann. Det vil si, to kopper ris - tre kopper vann. Vi venter som koker, dekk med lokk og stek i syv til åtte minutter. Ten - allerede mye
Kokt? Uten å åpne dekselet, fjern fra varmen, Kuta panorere i et gammelt håndkle og la den til å vansmekte i ti minutter.
Pynt klar, bon appetit!
PS. Jeg vet, jeg har nå til å spørre - hvor salt? Så vil saltet ha på tallerkenen. Vel, eller servert med retter som skarphet og saltholdighet kan løses blid ris. Hvis du legger til salt under matlagingen ris av denne tiden, vil det bli klissete.