Zen skjedde usunn kjepphest (ingen ringere enn influensa), og den typiske desperat husmor Frost Alt som det er praktisk. Selv skremmende. Bare i går morges, leste historier om hvorfor de er frosne svamper, oppvaskmiddel, flytende såpe og egg.
I det siste, virker det, måned, svamper kjøkken hjørner kuttet. Det var en trend. Hvem er den som, to, tre mest avanserte og mest avanserte og fire. Corner, mener jeg. Strømmen min hver dag snakket om prestasjoner av omskjæring svamper og spurte - og vil du vite hvorfor?
Jeg lærte. Men ikke mer.
Men det er en mistanke - med tempoet i utviklingen av svamper og frysing, vil neste måned være en haug av livet hacking, ringer fryse svamp, såpe og egg på en gang.
Jeg ønsker å vite hva som vil komme opp med en forklaring på dette... jeg vil og frykt. Fordi det er faktisk folk som tror. Og egg, for eksempel fryse. Selv om ikke i skallet (når eggene rett og slett vil sprekke), og uten såpe, og i formene for is, men alt det samme produktet vil bli skadet.
Jeg skal fortelle deg hvorfor.
Jeg lurte på hvorfor de frosne egg til salg der? Den maksimale som selger -zamorozhenny melange, homogen masse av egg brutt, men ikke pisket. Og dette produktet er for industriell bruk, heller ikke for hjem.
Dette er fordi de fryse egg uten å miste sine forbruker egenskaper (sorry for tørr tovarovedsky språk) - er umulig. Umulig. Vi har ikke kommet opp med selv denne metoden!
Hvis du fryse egg i skallet, er det sannsynlig å sprekke.
Hvis du fryse et egg uten skall, eggeplomme rett og slett blitt en gummi noe.
Den eneste måten å fryse et slikt verdifullt produkt - slå den inn i en melange: det vil si å blande, men ikke pisk! Du kan fremdeles legge til salt eller sukker, hvis det er nødvendig å fryse eggeplommer - deretter snu etter frysing er ikke gummi, og en gel.
Melange, også må fryses i henhold til reglene - kuldegrader skal være tjuetre grader under null, og tiden - om en dag.
I industrien melange bruk, men for å være ærlig - det er frosset veldig mye endrer smaken av den ferdige retten og deigen på en slik melange egentlig ikke og stiger.
Fra frosne egg samme hus du ikke gjør noe fornuftig omelett eller eggerøre stekt egg i testen, vil de være helt ubrukelig.
Så uansett hva det kan virke som et attraktivt alternativ for å spare, fryse igjen fra matlaging noe proteiner eller eggeplommer ikke gjør det. Eller bruk (kokk) restene nå, eller kastes på en gang - da har fortsatt å gjøre det.