Denne oppskriften viser seg deilig tørket skinke fra svinekam med hvitløk og krydder.
ingredienser:
1 kg svinekjøtt loin på ben
1/3 Art. salt
1/3 Art. sukker
5 fedd hvitløk
2 ts malt svart pepper
2 ts bakken rød pepper (cayenne bedre)
1 time. l. bakken paprika
forberedelse:
1. Svinekam skyll godt og tørk med tørkepapir.
2. Kjøtt snitt fra alle unødvendige (film fremspringende stykker og m. P.) til stykket integral slått.
3. Forberedt kam rist sukker fra alle sider og satt i kjøleskap i 24 timer (med jevne mellomrom velting).
4. Deretter ble et stykke fjernet og skyllet.
Igjen tørke med et håndkle og nå gni med salt.
Beholderen er lukket med et stykke folie eller lokk, og deretter satt inn i kjøleskapet i 24 timer (med jevne mellomrom velting).
4. Etter 24 timer, stykket igjen, skylles og tørkes.
5. I en bolle, bland paprika, cayenne og sort pepper.
Hvitløk er gått gjennom pressen og gni dem grundig marinert ryggstykket.
Hvitløk vil gi ikke bare aroma, men også hemme veksten av skadelige bakterier (antifungal virkning).
6. Blanding av paprika og paprika sjenerøst rist svinekjøtt.
7. Plasser forsiktig kjøttet i en nylonstrømpe og henge et sted på kjøkkenet.
Viktig! Rommet bør være varm, og derfor bør du med jevne mellomrom for å ventilere rommet.
8. Ham vil vyalitsya innen 7 dager og vil gå ned i vekt.
På kjøkkenet i løpet av uken vil være slike dufter som ønsker å nyte hjemmelaget skinke raskere.
Etter 7 dager, duftende tørket skinke fjernet fra strømpe.
Alt! Ham er klar!
Skjær i tynne skiver og nyte.
Bon appetit!
Hvordan butikken: Pakk skinken i et rent gasbind og satt i kjøleskapet på nederste hylle.
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!