Cottage cheese er en av de viktigste mat. Den inneholder en stor mengde kalsium og protein. I dag, selv små barn vet hvor nyttig curd.
Og hvordan smakfulle og sunne retter kan tilberedes med cottage cheese. Denne cheesecakes, tarts, dumplings og en ostemasse og ostemasse påske syrkovoy masse med rosiner.
Derfor, ost jeg alltid ligger i kjøleskapet, og helst et hjem. Jeg koker ost på en rekke oppskrifter som jeg vet.
Ost oppskrifter, besøke min kanal.
I dag vil jeg dele en fantastisk oppskrift på ost-tvorog på det bakterielle surdeigen. Jeg liker det at du kan lage en ost noe melk, enten det er en butikk eller melk fra kua. Den inneholder en gruve av nyttige sporstoffer og lett fordøyelig protein.
Utbyttet av cottage cheese med hjelp av denne oppskrift på fra 130 til 180 g, med 1 liter melk. Alt vil avhenge av svært surdeig.
Fat ostemasse vil også avhenge av fettinnholdet i melken.
Først vil jeg kjøpe i apotek optimalisert surdeig.
Og kjøpe en startpakke gang. Normalt her slik.
Så jeg tar en liten bit av sur melk og resirkulert å gjære mange flere ganger.
Ta surdeig nok for 100 gram gjæret produkt. Denne mengde kan være delt i flere porsjoner av en ratio lozhka- 1 liter melk. Kulturer kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager eller frosne måltider.
Forberedelse.
Melk fra pakken må først litt oppvarmet (opp til 32-36 grader). Hvis melk hjemme, så må det være pasteurisert (ie. e. varmes opp noe over 60 ° C) og deretter avkjøles til 36 grader, og bare etter å gjøre surdeig.
Etter bruk gjære melke behovet for å blande godt, for å skjule et varmt håndkle eller teppe. La den stå i 12-24 timer til en tykk masse.
Etter en dag, bør melken slå surne. Ved første jeg tok bort en del av sur melk for neste forrett, og deretter sette slått sur melk i et vannbad (høyre bank).
Jeg helle vann i pannen til det halve volum banker.
- For å få myk pasta ostemasse, for å varme krukke småkoke til 32-35 grader (for separering av serum fra blodpropper).
- For å få osten kornete og smuldrete oppvarmingstemperaturen økes til 45-55 grader.
For å kontrollere bedre å bruke et kjøkken termometer.
Når koagulatet vil deretter fjerne glasset fra vannbadet og hvile ostemasse på en sikt med gasbind.
Å knytte cheesecloth og hang til dryppende myse. Fjern osten når serum dryppstopp (viktig å ikke overdrive og ikke tørke opp cottage cheese).
Det viser seg denne osten er alltid deilig, og viktigst nyttig. Det kan gi selv små barn, fordi den inneholder ingen konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer.
Bon appetit!
Hvis du liker artikkelen, og deretter sette fingeren opp og melde seg på min RSS feed.
Se også:
- 3 enkle og enkle måter å sjekke en falsk hytte hus (for 1 minutt)
- Enkel oppskrift på en skånsom babyen curds (lage mat fra geitemelk, og kan være fra kefir)
- Delicious oppskrift granulert ost kefir (budsjettet metode apotek kalsiumklorid)
- Delicious ostemasse surdeig i 5 timer (lettere oppnådd fra en hvilken som helst melk)
- Hvor fort for vanlig melk og sitron for å lage en deilig og delikat cottage cheese (5 minutter)
- Hurtig oppskrift nyttig ostemasse av en kapsel kalsiumklorid (oppskrift fra Soviet hefting)
Mine andre artikler, kan du finne HER.