Jeg tilbyr å lage mat bacon hjem. Det er veldig praktisk å bruke i stedet for pølse sandwich til frokost. Dessuten er det mye mer nyttig, fordi den er laget av naturlig kjøtt.
Oppskrift på en deilig skinke hjemme
Disse pølse beslutningstakere sikkert si at skinke ikke skje uten en nitrittsalt. Og det generelt er ikke en skinke, et stykke kokt kjøtt. Jeg vil ikke krangle. Saltlake I ta 70 g vanlig salt.
Som ønsker å motta den vakre fargen på kjøtt kan ta 20 gram nitrittsalt og 50 gram salt.
KULDE
Hell over i pannen en liter vann, salt og alle krydder.
Kok opp, rør salt og avkjøles.
KJØTT
Kjøttet bør vaskes og med en sprøyte inne saltvann tapp på alle sider. Jo mer, jo bedre.
Når du blir lei, legger kjøttet i saltlake gjenværende anstrengt.
Pin liten belastning og satt i kjøleskapet.
Så det bør være basert på tre dager.
I løpet av denne tiden, kan du snu et par ganger.
når kjøtt prosolitsya, brytes det i plastfolie og fest med hyssing.
HEAT
Hell i vannet pan, og satt tilbake kjøttet slik at det var fullstendig dekket med vann.
Varme vann til 80 ° - 85 ° C grader og ikke mer.
Cook bacon nødvendig inntil temperaturen inne i pinnen 77 ° C.
For eksempel et stykke jeg er ca 2 timer, mer runde - 2,5 timer.
Når ønsket temperatur er oppnådd, tappes varmt vann og kaldt-hell.
Hold i kaldt vann i 5 minutter.
Styr kjøtt fra filmen i vann og legg i kjøleskapet til kjølig i flere timer.
Oppriktig, resultatene overgikk forventningene. Det var svært velsmakende.
VIDEO OPPSKRIFT
Det er viktig at temperaturen ikke stige over disse parametrene vil ellers heller tørke et stykke kokt kjøttI stedet for saftig skinke.
INGREDIENSER
hjemmelaget skinke oppskrift:
skinke 1 til 1,5 kg
Vann 1 liter
salt 70 g (2 spiseskjeer)
Laurel 1-2 stk.
4-5 erter allehånde
nellik 2-3 stykker.
Tørket og friske chilipepper
noen krydder etter smak
Jeg ønsker deg bon appetit!
Detaljene og nyansene som gjelder for preparatet se videoklippet.
Hvis du liker oppskriften, løfter du fingeren opp og dele med venner på sosiale nettverk.