Middels søt gjærfri deig på rømme passer godt til velduftende syrlige bær. Paien etter denne oppskriften er god både varm og kald: med et glass melk til ettermiddagsmat eller en kopp te til frokost – det perfekte selskap. #23. februar
Ingredienser: mel, sukker, solbær, rømme, egg, bakepulver, salt
Tilberedningsmetode:
Alle produkter må være i romtemperatur. Slå umiddelbart på ovnen til 180 grader. Vi kombinerer 270 gram hvetemel med bakepulver (1 ss) og en klype salt. Bland alt grundig og sikt gjennom en sil.
Knekk kyllingegg (3 stykker) i en bulkbolle, tilsett 200 gram granulert sukker. Pisk med en mikser på høy hastighet til massen blir hvit og øker i volum. Sukkerkrystallene skal nesten løses helt opp. Tilsett deretter 160 gram rømme med et hvilket som helst fettinnhold (jo fetere, desto mer smakfull og mør er den ferdige paien). Rør rømme i eggeblandingen.
200 gram solbær, vask og tørk. Bruker du frosne bær trenger du ikke tine dem. Vi pudder bærene med en teskje hvetemel (vi tar fra den totale mengden) slik at de ikke går til bunnen av deigen under bakeprosessen.
Hell i melblandingen og vend den raskt inn i den flytende bunnen til bærpaien. Deigen er helt homogen.
Bakebollen skal dekkes med pergament. Hell røren i formen og fordel jevnt. Legg bær på toppen.
Vi baker en solbærpai i en forvarmet ovn i ca 40 minutter på 180 grader. Du kan strø over melis hvis du vil.